肉松海带火腿卷的做法如下：
材料：
- 海带丝：适量
- 火腿片：适量
- 肉松：适量
- 生菜叶：适量
- 鸡蛋：1个（可选）
- 盐：少许
- 白胡椒粉：少许
- 生抽酱油：1汤匙
- 淀粉：1茶匙
- 水：适量
步骤：
1. 准备材料：将海带丝、火腿片、肉松准备好，切成合适的大小。如果使用鸡蛋，将鸡蛋打散备用。
2. 煮海带：将海带丝放入沸水中焯水，约1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
3. 腌制火腿：将火腿片用少量盐、白胡椒粉和生抽酱油腌制10分钟。
4. 制作馅料：将肉松、切碎的生菜叶混合，加入打散的鸡蛋液（如果使用），搅拌均匀。
5. 包制肉松海带火腿卷：取一片腌制好的火腿片，放上适量的肉松馅料，然后将海带丝包裹起来，卷成紧密的卷状。
6. 制作酱汁：将淀粉和水混合，调成芡汁。在锅中加热少量油，倒入调好的芡汁，快速翻炒至浓稠。
7. 烹饪卷子：将包好的肉松海带火腿卷放在锅中，快速翻炒，使其均匀裹上酱汁。
8. 出锅装盘：炒好的肉松海带火腿卷出锅，摆放在盘中，即可享用。
提示：
- 海带丝的煮制时间不宜过长，以免变得过于软烂。
- 馅料的口味可以根据个人口味调整。
- 酱汁的浓度可以根据个人喜好调整，喜欢更浓
稠的可以增加淀粉的用量。
- 炒制卷子时火候不宜过大，以免卷子散开。
