“保水虾仁” 黑幕曝光！消费者惊呼：买的虾仁一半是冰水
昨晚，央视 3・15 晚会一则关于 “保水虾仁” 的调查引发全网热议。记者暗访发现，部分企业通过超量添加保水剂、包冰增重等手段谋取暴利。一斤虾仁解冻后，虾肉仅剩下三两，且磷酸盐含量超标 145%！更让人愤怒的是，这些企业的相关人员竟表示 “自己从不吃” 这类产品。
广东湛江连夜行动！晚会结束后短短数小时，湛江市市场监管局联合公安部门迅速组成专班，对涉事企业展开突击查封行动。现场封存了原材料、半成品以及成品，同时责令涉事企业立即停止销售，并召回问题产品。广东省市场监管局的工作组也第一时间赶赴现场，指导处置工作。
触目惊心！企业如何用 “保水剂” 榨干消费者钱包？
按照国家标准，冷冻虾仁中磷酸盐的添加量不得超过 5‰（每千克 5 克）。然而，涉事企业湛江宝辉水产的虾仁磷酸盐含量达到了 7.57 克 / 千克，超标 51.4%；另一家良基冷冻食品的虾仁磷酸盐超标更是高达 145%。有工人直言：“浸泡十几个小时，100 斤虾仁能‘泡’出 124 斤。”
2. 包冰衣二次增重：一斤虾仁七两冰更为离谱的是，企业还通过包冰衣的方式进一步 “注水”。工人透露：“冰衣想包多少都行，70% 都能做到，解冻后就只剩 3 两虾仁了。” 有消费者投诉，网购的 “1 斤装虾仁” 解冻后，实际重量仅有 270 克，甚至还存在红虾冒充青虾的欺诈行为。
3. 成分表造假，健康风险被无视尽管添加了大量保水剂，但这些虾仁的外包装仅标注 “虾仁和水”，完全隐瞒了添加剂信息。专家提醒，长期过量摄入磷酸盐，可能导致人体钙磷失衡，增加患心血管疾病的风险，尤其会影响儿童的骨骼发育。
涉事企业黑历史曝光：老赖、欠税、0 人参保此次被点名的 7 家生产商存在诸多问题，可谓 “劣迹斑斑”：
渔趣多食品：店铺连夜清空商品，此前曾欠税 1280 元，参保人数为 0；
湛江尚方舟食品：多次受到处罚，因消防不合格、违法使用设备等累计被罚款 3.8 万元；
中青海洋水产：两次被列为 “老赖”，2022 年因违反财产报告制度成为失信被执行人。
更具讽刺意味的是，这些企业的员工称：“我们沿海人只吃新鲜海虾，不吃保水虾仁。”
湛江重拳整治！守护 “舌尖安全”事件曝光后，湛江市宣布在全市范围内启动水产品专项整治行动，重点打击非法添加、虚假标注等违法行为。监管部门强调，将建立长效监管机制，对违法企业采取 “零容忍” 态度。
消费者如何避坑？看成分表：对仅标注 “虾仁和水” 的产品保持警惕，可要求商家提供检测报告；
称重验证：购买冷冻虾仁后，可在解冻后称重并留存证据；
选择大品牌：优先选购信誉良好企业的产品，避免陷入低价陷阱。
结语从 “土坑酸菜” 到 “保水虾仁”，食品安全问题一次次刺痛公众的神经。此次湛江方面的快速响应值得肯定，但更应深入追问：为何这些企业能够长期违规生产？只有让监管 “长牙”、法律 “带电”，才能真正让消费者吃得安心。
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本文综合自：中国新闻网 [湛江市场监督]、澎湃新闻、央视财经等媒体的公开报道。
