蒋介石喜欢饭后吃点水果，他比较喜欢吃木瓜、香蕉、西瓜、美国大梨等水果，不喜欢吃苹果。与之相反的是，他的妻子宋美龄生活偏西式，喜欢吃苹果。

蒋介石在吃的方面来说，并不铺张浪费，不喜欢大吃大喝，他在士林官邸的午餐多以宁波菜和扬州菜这类的江浙菜系为主，主打的是精致好吃。

在饭后吃水果方面，蒋介石有个特点，那便是因为节俭和不愿暴饮暴食，所以他吃水果是相当节俭。像吃木瓜和吃香蕉一般都是吃一半，早餐往往是吃半片木瓜，午餐则是半根香蕉，剩下半根香蕉则是放在冰箱中，晚饭后再吃。

关于蒋介石饭后吃水果，还有着两则趣事。

一个是早餐吃木瓜，蒋介石去台之初，士林官邸有一位炙手可热之人，那便是宋美龄的陪嫁丫头蔡妈，蔡妈因为多年陪伴宋美龄，早年还“救”过宋美龄，所以在士林官邸地位独特。

蔡妈是怎么“救”的宋美龄呢？

据说早年有一次宋美龄乘坐飞机，遇有险情，当时飞机上的人都准备戴上降落伞，正好缺一个降落伞，没分到蔡妈。

面对这种尴尬情况，宋美龄说道真需要降落伞了，便让蔡妈抱紧她的腿一起降落。蔡妈则是说到真到那个时候，绝不抱宋美龄的腿，绝不拖累宋美龄，只要宋美龄可以平安降落就好，虽然最后没用到降落伞，但自此以后，宋美龄认为蔡妈很忠心，对蔡妈是更好。

去台以后，蒋介石和宋美龄为了肯定蔡妈做出的贡献，在上世纪50年代，将蔡妈提拔为“zongtong府”第三局内务科的科员，虽然只是内务科员，但蔡妈的实际权力，比内务科长还要大。

早年的士林官邸内务方面，可以说是蔡妈说了算，很多事情，宋美龄对蔡妈也是言听计从。

蔡妈当时享受的待遇也不一般，蒋介石是一个早睡早起的人，士林官邸的厨房为了示好蔡妈，通常给蒋介石准备早餐时，也会为蔡妈准备一份一模一样的早餐，蒋介石一般只吃半片木瓜，另外的半片木瓜，就是被蔡妈吃了，和蒋介石同吃一个木瓜，由此可见蔡妈当时的地位。

不过蔡妈也没有得意多长时间，1962年孔令伟跟随父母孔祥熙和宋霭龄返台，之后是一直留下来陪伴小姨妈宋美龄，权力欲极大的孔令伟，自此开始实际掌管士林官邸，并且宋美龄挂名的机构，也是多有插手。

在这种情况下，蔡妈自然是失宠，孔令伟经常将士林官邸不满蔡妈的意见收集起来，添油加醋的汇报给宋美龄，最后蔡妈只能灰头灰脸的提早退休。

蔡妈失宠退休以后，蒋介石早餐剩下的半片木瓜，也不知给谁吃了，有可能扔了。有可能被孔令伟吃了，不过孔令伟是个夜猫子，早上往往起不来。所以也有可能是被某个新得宠之人吃了。

根据长期在蒋介石身边服侍的贴身侍卫翁元回忆，蒋介石一般是中午饭后吃香蕉，很多时候是只吃其中一小段，然后会把中午没吃完的部分，留在盘子里，然后放在冰箱里，晚上吃完饭再吃。

一般来说，士林官邸的工作人员知道蒋介石的脾气和习惯，自然都不会去动冰箱里的半截香蕉。

不过某一天，有一位不知情的士林官邸工作人员，可能是刚参加工作，在偶然间打开冰箱，见冰箱里面还有半截香蕉放在那儿，一时之间有些嘴馋，正好见四下无人，于是拿起香蕉，嘴里一过马上便吃到肚中。

那天晚饭以后，蒋介石记得中午还有半截香蕉在冰箱里，于是吩咐副官去冰箱取来，副官打开冰箱一看，半截香蕉已经不见踪影。

副官心想肯定是有不开眼的人吃了，但是自己不清楚具体情况，不能冒冒失失的打掩护，因此并没有去弄半截香蕉拿上去，而是再拿了一根新鲜香蕉给蒋介石。

蒋介石一看是一根新鲜香蕉，便皱眉头说道：“我中午那半根咧？”

副官回答大概被人吃掉了，蒋介石一听就火了，大概是觉得下面管理不严，明明知道是自己的半截香蕉，还有人偷吃，因此问道谁吃了？莫名其妙！

副官一看只能是在一旁唯唯诺诺不敢说话，蒋介石越想越生气，感觉太没有规矩了，于是嘟囔着要办人，不过冷静下来以后，也没有真的要人调查，那位偷吃香蕉的工作人员，算是逃过一劫。

经过这次香蕉“失窃”事件，差点没叫调查单位向士林官邸工作人员逐个盘查以后，士林官邸内部工作人员得此教训，自然都是小心翼翼，也没人敢再“偷吃”蒋介石吃剩的半截香蕉，那位偷吃香蕉的工作人员，肯定是吓坏了，自然不敢再随意吃冰箱的东西。

当然蒋介石的半截香蕉，不只是被人偷吃过，还被不知情的人扔掉过，遇到这样的事情，蒋介石也是会发火责骂一番。

说起来丢香蕉事件结局还好，蒋介石生气说要找人调查，只是吓唬吓唬下面人，觉得下面管理松散，没有规矩，吓唬一番也就没事了。

不过有工作人员偷用蒋介石的专用厕所被发现就不一样了，当时第三局的局长施觉民，将偷用厕所的人大骂一顿以后，就将其调到管理科的冷门地方，是打入“冷宫”，而这一切施觉民都不敢让蒋介石知道。

蒋介石也不会想到，自己的专用厕所被人偷用以后，就决定了这个人以后坐冷板凳的倒霉结局。

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