到了冬天，正是冬季开始变冷的时候，各地都开始降温了，许多人经常出现食欲差，山珍海味都不好吃，于是每周都会研究许多新菜肴，今天咱们来聊聊一道家常又不失风味的佳肴——莴笋炒牛肉。这道菜，简单却不失精致，既能满足你对美食的追求，又能轻松搞定一桌好菜。接下来，咱们就一步步走进这道菜的制作过程，感受那份来自食材本身的鲜美与和谐。冬天，这菜要使劲吃！色香味俱全，荤素搭配，补足营养，安稳过冬。
准备一些食材：选购新鲜莴笋1-2根（莴笋是一种青绿色的根茎蔬菜，要选择叶片鲜嫩，根部没有发黄，新鲜的莴笋不管是怎么吃都好吃，炒着吃非常清甜，搭配肉类是绝配，补充许多营养元素），新鲜牛肉半斤（牛肉是新鲜的肉类，肉质特别红润，适合用来炒着吃），少许食用油，生抽和蚝油少许，适量玉米淀粉，食盐和白糖少许，冷水少许，大蒜和生姜少许，小米辣若干个，其他佐料。
材料备好了，咱们就开始动手吧！
第二步：把牛肉里脊彻底洗干净，去掉多余的筋膜，切成长条或片状，切好的牛肉片放入碗中，加入一小勺盐、一勺生抽、半勺老抽（别多了，颜色太深不好看）、一勺料酒，再来点胡椒粉和一小勺淀粉，用手抓匀，让每一片牛肉都裹上调味料，腌制15分钟，让牛肉更入味，炒出来也更嫩滑。
第四步：最后，加一点点白糖提鲜（不喜欢可以不放），快速翻炒几下，让牛肉和莴笋的味道充分融合。注意火候别太大，免得牛肉炒老了，莴笋也不脆了。炒匀后即可出锅装盘，一盘色香味俱全的莴笋炒牛肉就大功告成了！
莴笋炒牛肉是一道色香味俱全的菜肴，小白都可以搞定，牛肉的鲜嫩与莴笋的清脆完美结合，每一口都是享受。牛肉的醇香中带着莴笋的清新，让人回味无穷。吃的时候可以搭配一碗白米饭，牛肉的鲜美和莴笋的爽口，与米饭的香甜交织在一起，简直是绝配！还能够补充蛋白质和多种维生素，满足营养的均衡，还能够让食欲大增，早食早受益。
各位网友们，你们是否掌握这道莴笋炒牛肉的正确做法吗？（文中的配图都出自网络）
