到了11月以后,深秋已过,寒冬马上来临,冬天的天气非常冷,甚至会降低至个位数,不管是北方还是南方,各地都陆续降温,这个时候出现很多抗冻的蔬菜,比如说雪里蕻,菠菜,白菜和茼蒿,都是应季的蔬菜,这些蔬菜打霜后更好吃。今天上超市购买一小把菠菜,准备制作一款家常的汤品——菠菜鱼丸鸡蛋丝汤,菠菜富含多种营养元素,钙质比牛奶更高,一起这样煮一锅,汤品非常鲜美,平常可以给孩子喝。11月,有钱没钱,建议要常喝这汤,清淡解腻,补足营养,别不懂吃。
【菠菜鱼丸鸡蛋丝汤的正确做法】食材明细:选购一小把菠菜(菠菜是冬季最受欢迎的蔬菜,被誉为“补钙之王”,叶片含有多种维生素,钙质和维生素含量最高,菠菜很受孩子们的喜欢,可以凉拌,炒食或煮汤,煮汤能够让营养更快消化),选购300克优质鱼丸(鱼丸是用鱼肉制作而成的丸子,色泽洁白,口感细腻滑嫩,味道鲜美,深受食客们的喜爱,可以煮火锅或煮汤,鸡蛋1-2个(一定要选择新鲜鸡蛋,鸡蛋可以烹饪成各种美食,为身体补充优质蛋白质),少许清水,香葱若干根,几片生姜,食盐和胡椒粉少许,其他。具体制作顺序:步骤1:提前选购好鱼丸,菠菜和鸡蛋,将新鲜菠菜的根部切掉,不新鲜的叶片去掉,叶片用清水或盐水浸泡,洗净控干表面的水分。步骤2:将鸡蛋打在碗里,蛋液充分搅散,锅底提前烧热,加上少许食用油,倒入鸡蛋液煎一煎,两面都煎至成型,放凉切成长条,备用。步骤3:将鱼丸子提前解冻,生姜切成细丝,香葱切成细葱花,菠菜也可以提前焯水处理,准备好其他几种食材,开始制作这道菠菜鱼丸鸡蛋丝汤。
步骤4:锅中慢慢烧热,加上食用油或猪油,加上一些一些清水,加上适量开水煮沸,下入鱼丸一起煮。
步骤5:将鱼丸子都浮上来,下入鸡蛋丝和菠菜,加上半勺味极鲜,加上食盐,胡椒粉和其他佐料,焖煮一小会儿即可,这道菠菜鱼丸鸡蛋丝汤就制作完成了。
菠菜鱼丸鸡蛋丝汤的制作小贴士:
菠菜鱼丸鸡蛋丝汤是特别受欢迎的汤品,菠菜里面含有一些草酸物质,这些物质与钙质结合,容易形成草酸钙,需要用热水焯烫,鸡蛋要煎至薄薄的鸡蛋丝,此汤要先煮鱼丸子,然后放入菠菜和鸡蛋丝,最后根据自己喜好调味,加上葱花点缀,出锅。
菠菜鱼丸鸡蛋丝汤是一款汤色好看的汤品,里面选用鱼丸,菠菜和鸡蛋制作而成,鱼丸子一口一个,吃起来非常Q弹,汤品里全是营养,补充钙铁和维生素,促进肠道蠕动,改善我们的胃口,冬天可以给家里人做一做。
各位网友们,你们是否喝过这款菠菜鱼丸鸡蛋丝汤呢?(本文的配图均来自网络)