一、芦笋炒虾仁

步骤：

1.虾仁去虾线洗净，芦笋削皮切小段，萝卜去皮削薄片，大蒜切末备用。

2.烧开一锅水，加少许盐，下芦笋和几滴油，焯煮1分钟后捞出来过凉。

3.炒锅预热后添少许油，下入虾仁和一小匙料酒，小火翻炒至虾仁变色。

4. 接着加入蒜末和胡萝卜，继续翻炒半分钟左右。

5. 加入焯水的芦笋炒匀，加适量蚝油，转大火翻炒。

6.翻炒至入味即可关火。

二、菠萝咕老肉

步骤：

1.菠萝切块用盐水浸泡20分钟，里脊肉切2厘米左右的正方块，加入生姜料酒，食用盐，白胡椒粉，一个蛋黄搅拌均匀，腌制20分钟后加入红薯淀粉，使每块里脊肉都裹上一层红薯淀粉，然后下油锅炸。

2.炸至两面金黄后捞出，然后再把锅加热后加入里脊肉块复炸一下。

3.另外起锅加热后加入少许食用油，然后加入青红椒和菠萝翻炒均匀，等菠萝微微出汁，青红椒变软就盛出备用。

4.在锅内加入少许食用油，再倒入番茄酱。

5.加入白糖，生抽，加入适量开水，煮开。

6.再倒入青红椒，菠萝，炸好的里脊肉块，翻炒均匀后出锅。

三、青椒杏鲍菇

步骤：

1.将所有食材全部准备出来，随后把杏鲍菇的表面用水清洗干净，再切成细条，装在盘中备用。青椒全部洗净去掉籽后，切成细丝备用。生蒜剥好切碎末备用。

2.起锅烧油，油变热后将蒜末放入锅中进行翻炒，直到表面变干变焦出香味后即可放入杏鲍菇丝，进行翻炒。

3.杏鲍菇变软后，将青椒丝也倒入其中共同翻炒，直到变软断生即可，随后在锅中加入蚝油、生抽、白糖等进行调味，随后继续翻炒均匀，使其充分入味。

4.炒熟后即可关火，随后将所有食材盛出装盘即可。

四、干煸四季豆

步骤：

1.准备洗净的四季豆一把，先择去老筋，再一切两段，放入盘中备用。

2.大葱半根切成马蹄片，放入小盆中，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起。

3.再抓入几粒花椒和一小把红干椒备用。

4.猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成肉丝，剁成肉粒，放入小盆中。

5.起锅倒入食用油，等油温至五成热时，下入四季豆。

6.用勺子翻动几下，使四季豆受热均匀，炸一分钟左右，倒出控油，四季豆经过滑油，可以增加脆嫩的口感。

7.锅中留少许底油 ，放入肉粒翻炒。

8.再放入葱姜，花椒和红干椒，小火炒香。

9.倒入四季豆，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

10.加入食盐2克，白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，撒上适量的白芝麻。

11.继续翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘。

五、木耳炒蛋

步骤:

1.将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用。

2.锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用。

3.锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末。

4.加入胡萝卜片先煸炒。

5.再加入黄瓜片翻炒。

6.再迅速下入泡发好的木耳翻炒。

7.炒制30秒后，将炒好的鸡蛋再入锅炒制。

8.加盐调味。

9.快出锅时淋入几滴香油，再翻炒几下即可出锅。

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