材料：
莲藕：1节
大蒜：几瓣，切末
花椒：一小把
干辣椒：适量
生抽：1大勺
陈醋：1大勺
盐：少许
葱花：适量，装饰用
制作步骤：
1. 莲藕处理：选取新鲜莲藕，去皮后切成细丝，放入沸水中快速焯水，去除涩味，然后迅速捞出，冷水冲洗，沥干备用。
2. 爆香调味：热锅凉油，先下大蒜末、花椒和干辣椒，小火爆香，激发香气。
3. 快炒藕丝：待香味四溢时，倒入事先准备好的莲藕丝，大火快炒，使每根藕丝均匀受热。
4. 调味收汁：加入生抽、陈醋以及少许盐，快速翻炒均匀，让调味料充分渗入藕丝中，提升口感层次。
5. 装盘点缀：待藕丝完全裹上调味汁，色泽明亮，撒上葱花，翻炒数下即可出锅。
小贴士：
莲藕焯水是关键，既可以去除藕特有的涩味，也能保证烹饪后的藕丝爽脆口感。
快速翻炒能锁住食材原味，保持菜色鲜艳，同时防止过度烹煮破坏莲藕的清甜与脆度。
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