平菇炒肉是一道常见的中式家常菜，以平菇和瘦肉为主要食材，经过简单的炒煮而成。这道菜肴色香味俱佳，平菇的鲜嫩口感与瘦肉的嫩滑搭配，相得益彰。平菇炒肉的做法如下：
材料：
平菇250克
瘦肉片200克
青椒1个
红椒1个
姜蒜适量
料酒1汤匙
生抽1汤匙
老抽1汤匙
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
鸡精1/4茶匙
水淀粉适量
食用油适量
步骤：
1.平菇洗净，切成薄片。青椒和红椒洗净，切成块状。姜蒜切末备用。
2.热锅加入适量的食用油，将姜蒜末爆炒出香味。
3.加入瘦肉片翻炒至变色，加入料酒炒匀。
4.加入平菇翻炒均匀，然后加入生抽和老抽炒匀。
5.加入青椒和红椒块，继续翻炒均匀。
6.加入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖和1/4茶匙鸡精调味。
7.用水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
8.炒熟后，即可关火，装盘享用。
温馨提示：
平菇炒肉的烹饪时间不宜过长，以保持菇的口感和肉的嫩滑。
可根据个人口味调整调料的用量。
可根据个人喜好加入其他蔬菜增加口感和营养。
制作平菇炒肉时，可以根据个人口味调整调料的用量和加入其他蔬菜，增加菜肴的变化和口感。
