陈皮还有许多小名儿，比如叫作橘皮、贵老，听着就感觉年头不短。实际上，陈皮就是一种晒干的橘子皮，很多家里厨房都备着，用它来调味，给菜肴添点儿特别的香味。

陈皮之所以这么受欢迎。首先，是因为它那个味儿，真是独一无二，让人闻了还想闻。再来，陈皮好保存，不管你啥时候想用，它都能随时待命。特别是广东新会的陈皮，那名声，可是响当当的。

不过，你有没有发现，有时候泡陈皮水，喝起来会有点儿苦？这是不是意味着你喝到了假陈皮呢？别急，咱们慢慢道来。

首先，得告诉你，陈皮泡水发苦，并不一定是因为你喝到了假货。实际上，陈皮本身就带点儿苦味。这苦味，来源于它所含的柠檬苦素类成分。

这种成分，虽然不多，但足以让水里带上那么一丝苦味。而且，这苦味，还会给身体带来不少好处。

但是，如果你喝的陈皮水苦得让你皱眉头，那可能是几个原因造成的。一是陈皮处理不当，或者保存的时候受了潮，变了质。

二是你放的陈皮量太多了，或者泡的时间过长。这些都会让陈皮水的苦味变得更加明显。

好了，现在我们知道了陈皮水发苦的原因，那接下来就得聊聊，哪些人不宜喝陈皮水了。

1、 哺乳期的妈妈们得注意，陈皮可能会影响到哺乳。

2、 那些容易上火的朋友，也最好少喝，因为陈皮本身性温，可能会让你火上浇油。

3、 儿童，由于身体还在发育，最好也避免喝陈皮水。

4、 感冒的朋友，也得暂时远离，因为陈皮可能会加重你的病情。

5、 孕妇和对陈皮过敏的人，当然也是不宜喝的。

那怎么泡陈皮水才好喝呢？

这里有几个小贴士。首先，陈皮要先洗干净，切成细丝或小块。然后，用烧开的纯净水泡，泡个五分钟就可以了。

如果你觉得味道有点苦，可以加点蜂蜜或红枣来调和一下。这样泡出来的陈皮水，既保留了陈皮的香味，又不至于太苦。

至于选购陈皮，也是有讲究的。首先，要闻，好的陈皮应该有淡淡的橘香味。然后，要看，颜色应该是深褐色，表面有细纹，但不应该有明显的霉斑或虫蛀。

如果是新会的陈皮，那就更好了，因为新会陈皮的品质是出了名的。最后，保存陈皮，要放在干燥通风的地方，避免潮湿和高温。

好了，今天关于陈皮的分享就到这里。陈皮，它就像是厨房里的老朋友，时不时给你的菜肴带来点儿小惊喜。但记得，无论是喝陈皮水，还是吃其他的东西，都要适量，适合自己的才是最好的。