60天60节食养课堂，帮您成为养生达人。今年的三伏天一共40天，其中初伏10天，中伏20天，末伏10天。初伏开始的时间是7月15日，三伏天已经来了，分清三伏特点才能选对食材祛湿。

【初伏】

初伏暑热骤升，湿气未行，此时气候特点为热重于湿，宜清热为主兼以祛湿。气温骤然升高会产生食欲不振、胃口不佳、心情烦躁等症状，甚至在外工作者可能还会被暑气入侵、中暑发烧等。因此，初伏阶段最重要就是防暑。

【中伏】

中伏气候变化大，时而烈日当空，时而雷雨阵阵，此时气候特点为湿热并重，宜祛湿热。湿邪最易伤脾，常使人感到头昏身重，胸中烦闷，四肢无力，食欲不振。进入中伏，要格外注意饮食，既要清淡，又要富有营养易于消化，不宜大量食用生冷及油腻食物。

【末伏】

末伏昼夜温差大，早晚较凉，而白天仍是热浪袭人，且此时已是立秋后，要注意“秋老虎”，此时气候特点为寒热交替，兼有燥邪伤津，宜祛寒湿的同时顾护津液。

【常用的祛湿食物】

1.鱼腥草

鱼腥草去湿热。湿热容易让面部长痘，用它来调理比较好。

2.荷叶

湿气特别重，如经常觉得昏沉、头重感，这种情况可以多用荷叶。

3.茯苓

茯苓特别平和，不寒凉也不会让人上火，各种人群都可以用，健脾益气又宁神。可以把茯苓打成细粉，每天蒸鸡蛋，或者调在粥里。因茯苓不溶于水，因此不建议冲水服用。

4.薏米

薏米性凉，可以清利湿热。湿热比较重的话可以选择薏米，但有寒湿的人，吃薏米要搭配，可以配赤小豆，不然会寒凉。

注意：孕妇是不可以用薏米的。

5.赤小豆

赤小豆性温，可以帮助去除心肺的湿气。

要注意区分红小豆和赤小豆，红豆是食物，而赤小豆是可以入药的，药食同源。

6.陈皮

陈皮祛湿燥湿，力道比较大。俗语说，“一两陈皮一两金，百年陈皮似黄金”，早在清朝时期，新会陈皮就已经作为贡品被上贡给朝廷，由此可见陈皮具有非常高的食疗价值。

但如果身体没有湿气的人，不需要用得太多，用多了会感觉有点燥。最好是配一点滋润的食材，可以在煮粥的时候加一些陈皮。