冬至，是一个气温低、日照短的节气，这时候， 人们的食欲也会有所变化。因为冬至过后的日子会越来越冷，这时候我们更倾向于吃一些能够暖身健脾的食物，让自己在这个节气的时候能够更暖心。

这时候，吃一些具有健脾开胃功能的食物会是不错的选择。而说到健脾开胃，咱们不得不提的就是黄心菜，黄心菜含有丰富的营养，能够帮助我们促进脾胃的健康，给家人做上一道黄心菜，能让你的家人胃口大开，孩子的智力水平也会有所提升。

第一节：冬季多吃黄心菜，便宜又养身

【价格】

在冬天的时候，许多人可能会觉得菜价上涨得太快，一些平时经常吃的蔬菜价格已经涨到了天上，可是像咱们这样的普通家庭，日常买菜还是以便宜为主，冬天买菜的时候，黄心菜是一个不错的选择。

在冬天的时候，黄心菜的价格不会特别贵，基本上都是两块钱一斤，性价比还是蛮高的，黄心菜价格便宜，而它的营养也不差，吃上一斤黄心菜相当于吃很多其它的蔬菜，真的很划算。

【营养价值】

黄心菜中含有丰富的营养成分， 如维生素C、维生素K、叶酸等，对于促进大脑发育、提高免疫力、调节肠道功能等都有很好的作用。此外，黄心菜还含有丰富的纤维素，有助于促进消化和排便，保持良好的肠道健康。

如果你的孩子处于发育阶段，适当吃一些黄心菜可以帮助他们更聪明、更健康地成长。

第二节：爆炒黄心菜的做法，简单美味

一、原材料

现在正值黄心菜的最佳时令，咱们可以多去市场购买一些新鲜的黄心菜，准备做一道美味的冬至菜肴。食材准备的过程当中，大家可以选择一下菜心不易发黄且茎秆粗壮的菜心，而不是选择发黄的菜心，这样吃起来更清脆脆嫩。

二、做法步骤解析

步骤❶：准备好黄心菜，清洗干净备用

首先，我们需要准备好黄心菜，然后将其清洗干净，去除外表的杂质，可用流水将其反复冲洗，确保清洁。

步骤❷：猪油炒香提味，加入黑胡椒提升风味

接下来，我们需要采用猪油，猪油具有较高的烟点，适合长时间加热，而且猪油能够使菜肴更为香浓可口。

用中小火加热锅中的猪油，待其完全融化后，加入切好的黄心菜，翻炒均匀，让猪油充分渗透到黄心菜中。接着，加入适量的黑胡椒粉，提升菜肴的风味，黑胡椒的香气与黄心菜的清新口感相得益彰，让菜肴更加美味可口。

步骤❸：加入适量的食盐，增强咸香味道

接下来，我们需要加入适量的食盐，增添菜肴的咸香味道，食盐是菜肴的调味品中不可缺少的一部分，它能够提升菜肴的整体味道，让菜肴更加美味。

步骤❹：加入蚝油，增加鲜味

最后，我们需要加入蚝油，增加菜肴的鲜味，蚝油是中式烹饪中常用的调味品之一，它具有独特的鲜香味道，能使菜肴更加美味。

蚝油的使用也是要适量，过多的蚝油会掩盖住黄心菜的清新口感，反而会让菜肴变得油腻，不好消化，过少的蚝油则无法体现出它的美味，因此，我们需要根据个人口味的不同来调整蚝油的用量。

步骤❺：翻炒均匀出锅

在翻炒的过程中，我们需要注意火候的掌握， 过小的火候容易导致菜肴煮不熟，过大的火候则容易让菜肴焦糊，因此，我们需要根据菜肴的种类和数量来调整火候。

一般来说，炒菜时，中小火是最合适的火候，这样既能保持菜肴的原汁原味，又能让食材的营养成分得到充分的释放。

第三节：冬至期间多吃黄心菜，给你的身体带来意想不到的益处

1.黄心菜的独特甜味，不需要过多调料也好吃

这道菜的特点是黄心菜的独特甜味，黄心菜本身带有淡淡的甜味，所以不需要过多的调料来调味，只要加点食盐和少许黑胡椒粉，就能很好地保留黄心菜的原味。这道菜的味道鲜美可口，让人一口接一口，停不下来。

2.孩子的智力发育需要季节性蔬菜，冬天多吃黄心菜更好

此外，黄心菜还富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，这些营养成分对于儿童的生长发育非常重要，能够提高孩子的免疫力和抵抗力，降低生病的几率， 同时，黄心菜也是一种非常适合家庭食用的蔬菜，它的口感鲜嫩，适合各种烹饪方法，无论是炒、煮、蒸还是炖，都能做出美味可口的菜肴。

因此，我们可以在冬至期间多给家人准备一些黄心菜的菜肴，以满足家人的口味，提高家人的身体健康，让家人在这个特殊的节气里感受到你的关心和爱护。希望大家能够多多关注自己的饮食，选择健康的食材，让身体更加健康，也希望大家能够在日常生活中学习到更多的美食制作技巧，为家人的健康和美味生活加油。