一大早看见冰箱里面堆满了各种食材，想起昨天跟家里人约好要一起吃个团圆饭，我就开始琢磨着今天晚上做哪些菜，既要好吃又要让大家吃得开心，脑子里就蹦出了好几道拿手菜的做法。
每次看见里脊肉在锅里炸至金黄的瞬间，那股子让人垂涎的香气总是能勾起我满满的食欲，而浇上特制的糖醋汁后酸甜可口的味道更是让人忍不住咽口水。
家里人最喜欢的就是这道糖醋里脊，因为外皮酥脆里面又嫩滑可口，每次我炸完后还没等盛盘就被他们一块块地抢着吃掉了。
记得有一次我专门多买了两斤里脊肉，想着这下总能让大家吃个够，结果还是被一扫而光，看着他们吃得香甜的样子，我心里也跟着美滋滋的。
炸里脊的时候温度一定要掌握好，油温太高容易外焦里生，太低又容易把肉炸得太老，需要特别注意火候的控制。
做这道菜最重要的就是糖醋汁的调配，我每次都会根据家人的口味稍微调整酸甜的比例，让味道更合大家的胃口。
有时候光是闻着这股糖醋的香味，就能让整个厨房充满了幸福的气息，感觉所有的疲惫都被这股香甜给冲散了。
以前总觉得做糖醋里脊很复杂，后来发现只要掌握了要领，其实是一道很容易上手的家常菜。
看见菜市场摊位上摆着的新鲜猪腰，我就想起了家里人都特别爱吃的那道爆炒腰花，趁着新鲜就买了几个准备露一手。
切腰花的时候要特别讲究，花刀不能切断，要保持着均匀的厚度，这样炒出来才能够外酥里嫩，口感才会特别好。
大火爆炒的时候锅气四溢，那股浓郁的香味总能让路过的邻居都忍不住问我在做什么好吃的。
腰花这道菜最考验火候的掌控，火候大了容易老，小了又显得不够入味，需要特别注意炒制的时间。
每次炒完腰花，锅里总会剩下一些汤汁，我就会用来拌饭，那个味道简直让人欲罢不能。
记得有一次我买到了特别新鲜的猪腰，炒出来的腰花嫩得几乎入口即化，全家人都赞不绝口。
这道菜虽然看起来简单，但要做好却需要很多小技巧，比如腰花必须新鲜，调味要恰到好处。
腰花最重要的就是去腥，我每次都会用料酒和姜片仔细处理，这样炒出来才不会有异味。
看见茄子就会想起小时候奶奶做的红烧茄子，那软糯的口感和浓郁的汤汁总是让我忍不住多吃好几碗饭。
茄子最难处理的就是容易吸油，我总会先用盐水浸泡一会儿，这样炒出来的茄子才不会太油腻。
每次做红烧茄子的时候，厨房里都会飘满了诱人的香味，光是闻着就让人食欲大开。
茄子炒至软烂后加入调味料，让它充分吸收汤汁的味道，这样吃起来才够味道。
有时候光是看着那紫黑发亮的茄子，就能让我想起小时候在奶奶家吃饭的温馨场景。
做这道菜最重要的就是火候的掌控，炒得太久容易烂，太短又显得不够入味。
每次我做这道菜的时候，总会特意多做一些，因为家里人都特别喜欢拿来就着白米饭吃。
茄子的选择也很重要，要选那种紫黑发亮、个头适中的，这样做出来的味道才够好。
蒜蓉蒸排骨这道菜总能让全家人眼前一亮，那满满的蒜香和鲜嫩的排骨简直就是绝配。
每次蒸排骨的时候，那股蒜香总能飘满整个厨房，光是闻着就让人食欲大开。
做这道菜最重要的就是排骨的选择，要选那种肉质鲜嫩的小排，这样蒸出来才够嫩。
蒜蓉的调制也很关键，我总会把蒜末和油提前调制好，这样蒸出来的味道才够香。
有时候光是看着那一盘热气腾腾的蒸排骨，就能让人忍不住食指大动。
排骨蒸好后还要淋上热油，这样才能把蒜香激发出来，让整道菜的味道更上一层楼。
每次蒸排骨的时候时间都要掌握好，蒸太久容易老，太短又显得不够入味。
这道菜虽然看起来简单，但要做好却需要很多小技巧，比如火候的控制和调味的把握。
