土豆泥泥拌面这阵风好像刮过去了，但说实话它还挺好吃，一段时间不吃还会想，一个小土豆切成片蒸一下捣成泥，再炒个香喷喷的肉酱，和面条拌在一起，简单又巨香，每次吃都觉得面条煮少了

1. 准备食材：

土豆：1-2个，根据人数决定。

五花肉丁：100克左右，切成小块。

面条：适量，根据个人喜好选择。

蒜末：2瓣，切成末。

葱花：适量，用于装饰。

2. 制作土豆泥：

1. 将土豆洗净，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。时间大约15分钟，具体时间根据土豆大小调整。

2. 蒸熟后，将土豆片放入碗中，加入黑胡椒、盐、少量多次的开水，捣成糊状。

3. 加入少许香油拌匀，使土豆泥更加细腻。

3. 制作肉酱：

1. 热锅凉油，下入五花肉丁，用铲子不断翻炒，将水分炒干，直至油变清亮。

2. 加入蒜末、姜粉、五香粉炒香，释放出香味。

3. 加入约1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽调味，翻炒均匀。

4. 加入少许开水，焖煮两分钟左右，使肉酱变得浓稠。

5. 最后加入少许鸡精翻炒均匀，出锅备用。

4. 煮面条：

1. 在锅中煮沸水，放入面条，根据包装上的说明煮至适口程度。

2. 煮好后，捞出面条，放入碗中备用。

5. 组合：

1. 将煮好的面条放入碗中，加入之前制作好的土豆泥和肉酱。

2. 撒上葱花，根据个人喜好调整比例。

3. 用筷子或勺子充分拌匀，让面条、土豆泥和肉酱充分混合。

6. 享用：

现在你的土豆泥拌面就做好了！趁热享用，享受这道简单又美味的家常菜吧！

小贴士：

土豆泥可以根据个人口味调整软硬程度，蒸熟后也很容易捣成泥。

肉酱的口味可以根据个人喜好调整，可以适量增减调料的用量。

拌面时可以根据个人喜好调整土豆泥和肉酱的比例，创造出属于自己的味道。