近日，一则有关淄博烧烤的话题冲上了热搜，淄博烧烤距离上次热搜的时间并不久，并且在这期间，淄博烧烤的热度一直不断，直到前段时间，一则烧烤店空空荡荡的视频，视频中烧烤老板说：“最近生意不太好，连人都坐不满”，这时候我们才发现，淄博烧烤的热度，已经逐渐走上了下坡路。
当初，淄博烧烤凭借“小饼+小葱+蘸料+烧烤”的特殊吃法，火爆全网，迅速引起广大网友的关注，带起一波“进淄赶烤”的热潮，不管距离远的还是距离近的，都来到淄博吃烧烤，当时淄博的热度比一些旅游景点热度还高。
▲图源：微博
如今可以看到，淄博烧烤热度明显下降，那么淄博烧烤热度过后，还剩下什么？
进淄赶烤堪称当时最火热度
为何一则烧烤店空荡荡的视频会引发广发网友热议呢？核心的一点是“前后反差太大”，要知道在之前，每一家淄博烧烤店，都是人满爆棚的，全都是前来打卡的食客。淄博烧烤火爆的原因，小编也是了解了一下，据说是在疫情期间，有一万多名大学生在淄博隔离，隔离结束的时候淄博专门安排了一场烧烤为他们践行，而在疫情结束后，大学生们组团来淄博吃烧烤，这便是推动淄博烧烤的第一波热度。
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淄博烧烤有多火爆呢？当时小编特别趁工作日去了一次，还没下车的时候便能听到在车上讨论去哪里吃烧烤的食客们，以为工作日的人会少一些，结果还是一如既往地人多！走在淄博的大街小巷上可以看到，许多的烧烤门店都贴着急招工的告示，原因肯定是太火爆了，忙不过来。在打车去的路上，出租车师傅听说是外地来淄博吃烧烤的，会很热情的推荐几家味道好吃的店铺，并告诉哪些是必吃的产品，听师傅说，之前的客流量并不算多，自从淄博烧烤的热度升起后，现在客流量足足翻了三倍还多。
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特意提前半小时去烧烤店排队，结果进门后才发现，已经有好多人坐在小马扎上等待了，隔壁桌的大哥更是说“从外地开车1700公里只为吃一顿烧烤”，这时才发现，淄博烧烤的热度，比想象的更巨大。
淄博烧烤为什么能这么火爆
记得当时在抖音、快手、小红书等一些主流平台上，刷到的全都是跟淄博烧烤相关的内容，那么，是什么原因导致淄博烧烤如此火爆呢？或者说淄博烧烤为什么能做到这么火爆？1、淄博烧烤的超高性价比相比于其他地区的烧烤，淄博烧烤的价位普遍偏低一些，很多烧烤店都是“薄利多销”，这也是淄博烧烤取得成功必不可少的原因，淄博烧烤凭借超高的性价比赢得了食客的欢心，由于淄博烧烤的“独特吃法”和“超高性价比”的结合，食客们也会自发地在平台进行宣传打卡，这样的操作，想不火都难。2、淄博政府的支持淄博的成功离不开政府的大力支持，今年的淄博，政府从多个方面进行推广旅游文化，不仅改善了公交的路线，可以更好的直达“烤场”，还对价格方面的进行了更严格的监管，防止通过高热度、高流量出现价格欺诈等行为，除此之外还打造“烧烤节”来吸引食客，在这些方面的努力下，直接导致数以万计的食客涌入淄博，想一睹烧烤的香味，3、当地市民的积极配合如果说，淄博烧烤是一台电脑，政府的支持属于硬件方面，那么软件方面一定是淄博当地热情的市民，比如，有火车站免费接送游客的公益车队、热情推荐当地特色美食的出租车师傅，除此之外，在街道上，会自发的让外地牌照先行，当你等待美食烤制的同时，还会有热情的食客来分享美味的烤串，淄博烧烤的成功，离不开当地热情的风土人情。
火爆过后淄博还剩下什么
淄博热度的降温，也引起了广大网友的讨论，有人认为所谓的“降温”或许只是暂时的情况，从目前情况来看，在五一假期期间，恐怖的人流量直接为淄博流量加了一把柴，现在五一假期已经过去，人们也没有太多时间去外出旅游，如今夏季已到，烧烤热度越来越高，等到下一个假期，淄博烧烤的热度只会更火爆。
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也有的观点认为“淄博烧烤火爆，只是一场虚名而已，等到热度过去，还是会将它遗忘”，小编当时去的时候，淄博烧烤的热度已经过去相对长的一段时间，到的时候发现，还是人山人海，之后的几天，也去了淄博周围的一些城市，比如青岛、烟台等地，相对于人满为患的淄博烧烤，其它地区的烧烤也别有一番特色。不得不说，人满为患确实会使体验感大大降低，可能等过一段时间淄博烧烤的热度稍微降一些，小编还会再去一次，看能否体验到不同的淄博烧烤。
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而淄博烧烤的热度能否持续，取决的是这个热闹可以持续多久，因为大多数人还是因为淄博烧烤的热度来打卡的，他们的心态还是“凑热闹”相对多一点，在这种心态下，淄博烧烤很难长久发展。凑热闹属于一次性买卖，并不具备可持续发展因素，这一点，无论是什么行业都是一样的，比如说前段时间爆火的“你一句春不晚、我就来到了真江南”，当时江南的火爆程度不比淄博低，最后等热度散去，还是回归无人问津的状态。
淄博烧烤火爆后降温，并不是淄博开始走下坡路，恰恰相反，当火爆达到一定阶段，会进入下一个阶段，需要的是沉淀，来思考接下来该怎么走。要做到“既要流量又要留量”，淄博的发展不能只靠烧烤，当下，淄博热情好客的风土人情已经人尽皆知，接下来就要思考除了烧烤，在打造什么点来吸引用户，因为，即使再好吃的东西，也会有吃腻的那一天，淄博烧烤需要的是一个冷静期，抛弃热度，用烧烤、服务来让食客记住淄博，打造可持续流量，这才是长久之计。
