——为什么甘蔗白酒涉及我国粮食安全战略？

一、全世界粮食不安全波及的人数还在连续上涨

2024年5月6日联合国发布《2023年全球粮食危机报告》，报告显示，2023年全球有59个国家和地区的约2.81亿人面临严重的粮食不安全问题。

粮食不安全波及的人数已经连续5年增长。2021年面临严重粮食不安全问题为1.93亿人，2022年为2.58亿人，2023年约2.81亿人，两年内增加了约45.5%。

二、我国已经是全世界第一大粮食进口国。

人多地少的基本国情决定了我国粮食必须以安全为主。2023年我国粮食产量13908.2亿斤，但还要进口3200亿斤，主要是我国饲料需求是口粮的2.5倍，为“人畜争粮”埋下伏笔。

中国用7%的耕地养活了22%的人口，但实际上需要用耕地养活的，不只有人，还有数以千万计的禽畜。

三、如果全国白酒产量一半用甘蔗白酒替代，则可节省耕地2830.5万亩

2023年，全国白酒行业实现总产量629万千升。

粮食白酒与甘蔗白酒的酿酒原料、原料与土地种植方面存在以下重要关系：

a.3斤高粱酿造1斤白酒，这是中国几千年的共识。

b.甘蔗不制糖，完全用于酿酒，一般是6斤甘蔗酿造1斤白酒。

c.种植粮食和甘蔗，从中产（不从高产或低产）角度折算，高粱每亩产300公斤，甘蔗每亩产6000公斤。

请看下面的图片计算：

2023年我国白酒产量累计达629万千升（吨）， 如果其中二分之一用甘蔗白酒代替，则为：314.5万千升（吨）。

请看以下换算：

如果每年消费的粮食白酒其中一半用甘蔗白酒替代，可以减少耕地种植面积2830.5万亩。而2023年我国可耕地总面积才19140万亩，然后再用节省出来的这些土地种植粮食，这样完全就能解决粮食危机，不会再依赖进口。

四、用甘蔗白酒替代粮食白酒最为关键的是：

第一，中国甘蔗白酒与粮食白酒一样历史悠久，并且都使用的国粹工艺——固态、窖泥发酵法。

唐宋时期发展到了顶峰。宋朝张载诗曰：“江南都蔗，酿液澧沛”，“酿液”即为甘蔗酒。

下图为我国有上千年历史的甘蔗加工工具——糖车。

下图为我国有上千年历史的世界独一无二的竹篓窖泥法的窖池，蕴含了我国很多传统工艺的精华，使窖池富含很多有益细菌，这样使酒的香味和口感都能大大增加。

中国甘蔗白酒的品质和口感丝毫不逊色于粮食白酒，不知为何原因，这一珍贵工艺在最近几十年却突然慢慢消失了？

第二，另外，甘蔗尖以及酿酒后的辅料都可作为饲料，尤其甘蔗尖可作为青储饲料，而高粱杆难以再利用，由于环保原因也不能直接焚烧，目前处理起来成本非常高；

第三，甘蔗白酒在国外称为郎姆酒，为全世界消费者所喜爱，而且中国工艺的甘蔗白（或更多色彩）酒比国外的朗姆酒品质更好，这样出口也存在很大的市场。