《水浒传》是研究宋朝历史的一幅风俗画卷，也是一部描写宋朝人“吃喝”的百科全书。
除了梁山好汉这些粗人“大碗喝酒、大块吃肉”的江湖生活，还有对一些社会精英生活的细致记录。
而茶文化可以说是世俗与精英两者生活区别间的一大体现。
《清明上河图》中的茶馆
北宋 张择端
如果有品味过水浒的茶文化
想必可以知晓三点：
☑那时候的茶馆很普及
☑茶的品种很丰富
☑茶文化已经和民俗融合在了一起
1 茶馆例如：史进大闹史家庄后，来到渭州寻找师傅王进，“入城来看时，依然有六街三市，只见一个小小茶坊正在路口。”
由此可以证明，专业水平的茶坊(茶馆)在州府驻地的中小城市遍地皆是。
下面我们接着讲：
史进入茶坊坐下，
茶博士问道:“客官，吃甚茶?”
史进道:“吃个泡茶。”
什么是泡茶?就是用开水冲泡的散茶，这说明在宋朝已经有专职的茶叶技师，他们精通茶事、见闻广博，身兼煎茶、煮茶、沏茶、泡茶之职。
王婆茶坊
我们继续回到王婆这里：
位于小县城的王婆茶坊，属微型茶馆，就是由王婆独自经营的，这个茶馆既不设书场，又不请泡茶的师傅，经营的状况估计一般，但也恰恰说明王婆还有别的副业经营，好比媒婆这一角色。
另外在花荣任副知寨的清风寨也有一个小茶馆，其实就足以证明宋朝全国各地都有茶坊，茶坊不只是供人休息、解渴的茶馆，更作为一个公共交流空间，承载着较多的社会功能。
宋代文人雅士的茶会
2 拜茶宋朝年间，文人之风的兴起，不仅在文学上，更是在衣食住行的方方面面，这一点在茶圈中，也体现得淋漓尽致。
文人雅士将饮茶与礼仪结合起来，形成一套喝茶礼仪，其中“拜茶”就是水浒中表示对吃茶者的尊敬而使用的礼貌用语。
陆虞候来拜访林冲，林冲就说：“少坐拜茶。”因陆虞候是高俅的心腹，又是林冲的朋友，林冲对他奉若上宾，故称“拜茶”。
武松为替哥哥报仇，找到了何九叔作证，何九叔道：“小人便去，都头且请拜茶。”虽然何九叔见了武松吓得手忙脚乱，但还是要请武松拜茶。
看来上茶是待客之道，家有客人先献茶。
宋代市井平民的斗茶
不仅是世俗民间把敬茶作为招待客人的礼节，出家人也是以茶待客。
赵员外送鲁智深去五台山出家，对智真长老说明来意，这长老痛快答应后就吩咐拜茶，“只见行童托出茶来”。
作者赞美这茶：
玉药金芽真绝品，僧家制造甚工夫。
免毫盏内香云白，蟹眼汤中细浪铺。
战退睡魔离枕席，增添清气入肌肤。
仙茶自合桃源种，不许移根傍帝都。
《水浒传》内描写的兔毫盏 台湾故宫藏
3 成败：茶能成事，也能坏事。“风流茶说合，酒是色媒人”。这一句谚语在《水浒传》中出现了两次。
第一次是王婆贪贿说风情，作者详尽地描写了阳谷县西门庆勾搭潘金莲的过程中，茶和酒所起到的作用。
第二次是郓城县的张文远与阎婆惜，虽然是因宋江带张文远到家中喝酒而结识，但此后宋江不在时，这张三便去那里，假意来寻宋江，那婆娘留住吃茶，言来语去，成了此事”，吃茶，成了他们二人的“好事”。
不过他们最后都成为吃茶的牺牲品，被武松和宋江杀死。
刘松年《撵茶图》
最让人感慨的是郓城县县衙对门的茶坊，在这里宋江稳住何涛，给晁盖报信，改变了历史的进程。
宋江是这茶坊的常客，何涛到郓城县捉拿抢夺生辰纲的晁盖等人，来到县衙时却知县退了早衙，县前静悄悄的，何涛也只能到对门一个茶坊里坐下吃茶相等。
恰好这时遇到了宋江，宋江为了所谓的忠义，置国家利益而不顾，把何涛稳在茶馆，乘机去给晁盖送信，让晁盖等人逃上梁山，成为大宋王朝的大患，
同时也把宋江自己逼上梁山，对抗朝廷，耗费了国家大量战略物资，客观上帮助金国灭掉了宋朝，这也算是茶惹的祸吧。
