小编家里都特别喜欢吃带馅的食物，尤其是包子、饺子、馄饨之类的。馄饨做为早餐的一个选项，早起煮上一大碗，连汤带水的特别舒服。

小编觉得馄饨有别于饺子的地方，最主要的就是它比饺子的皮薄，加上汤鲜。所以饺子要吃馅，馄饨要喝汤。如何在家把馄饨吃出新花样——鲜虾馄饨。

主料：猪瘦肉、韭菜、虾仁、馄饨皮。配料：青菜、姜末、葱花、紫菜、虾皮。调料：盐、料酒、胡椒粉、一品鲜酱油、陈醋、香油、蚝油。做法：猪瘦肉斩剁成馅，加入料酒、盐、一品鲜酱油、蚝油、姜末朝一个方向搅打上劲，边打边淋入清水，打至肉馅膨胀上劲即可。

韭菜或其它青菜洗净切成细末，拌入拌好的肉馅中，淋上香油拌匀。把虾仁洗净去除虾线，切成颗粒状拌入肉馅中。把馅包入馄饨皮中，包成馄饨的生胚。锅中入油爆香葱姜末，下虾皮煎出香味然后添汤，汤开后下馄饨煮至馄饨浮起鼓肚，撒入即食紫菜，加点家里有的青菜，然后加盐、胡椒粉调味，撒葱花出锅即可。

食用时根据自己的喜好加陈醋和辣椒油调味即可。制作要点：馄饨主要是为了喝汤，所以汤要调的鲜一些。如果家里有骨汤或鸡汤，那么用来煮馄饨会更加的美味。调制馄饨馅为了保证馅料的鲜，可以加一些新鲜的海鲜，菜和肉的比例要掌握好。因为馄饨做为早餐，不想吃的太油腻的话，菜肉比例6:4小编觉得不错。

家里一般早晨时间都比较紧，所以做为早餐的馄饨可以提前包好入冰箱冷冻，这样随吃随煮非常方便。

美味小贴士：馄饨做为馅食馅料比饺子要少，而且皮薄易于消化，是特别适合做为早餐的食物。馄饨汤家里可以把熬好的骨汤分块冷冻，这样随用随取非常方便，也可以用浓汤宝代替。鲜虾馄饨的特点:汤鲜味美，馅料层次感特别强，特别有温度的早餐。

结语:馄饨的馅料特别丰富，家里可以根据现有的食材自由搭配。馄饨皮可以自己家里擀制，也可以去切面店选择，这个根据自己的喜好来。