大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

很多朋友都喜欢吃花卷，但花卷为了起层分明会用到较多的油酥，而油多热量高，对减脂很不友好，今天分享我做的低卡花卷，无添加糖、无添加油，很健康还很美味，加了少许无添加剂的辣椒酱和较大比例的全麦面粉，香辣又饱腹，减脂期多吃一个也没有负担，下文有详细配方和做法，照着做都能学会！

【食材明细】

全麦面粉80克，中筋小麦面180克，鲜酵母6克，温水大约150克，辣椒酱两三勺，香葱适量

配方可做6个中等大小的花卷

【做法】

碗中加入全麦面粉、小麦面粉，先拌均匀，再少量多次地边倒入温水、边搅拌至絮状，上手揉成稍微硬些的面团。

盖上盖，发酵至两倍大。

取出发酵好的面团揉面排气再揉光滑。

擀成约1元硬币厚的长方形面片。

加两三勺辣椒酱并涂抹均匀，爱吃辣的可以多加点辣椒酱，不爱吃辣就加少点辣椒酱。

香葱只要葱青部分，切成小圈，可以加一点点小苏打拌均匀，这样蒸后的葱花还能保持翠绿色。

把葱花撒在上面。

从底部翻折，翻折三次。

再切成宽度一致的12份，可以先一分为二，二分为四，最后在每一份里面分成3份即可分成12份宽度差不多一致。

1~4.取两个为一组并摞在一起，把筷子放在中间处按压到最底部再抽出筷子；

5~6.两端捏紧再撑长些，用手捏住两端往下弯曲，收口处捏紧，生胚就做好了。

两端不太规则的可以打开并放在一起，从底部向上卷起，卷好后立起来并把收尾压在面团底部，最后按压下，又是一种生胚。

按照以上方法把生胚都做好。

锅里加水，把生胚放在湿蒸布上。

盖上锅盖，二次发酵至明显变大，约15～20分钟。

开大火，蒸至水上汽后继续蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可。

蓬松暄软，葱香四溢。

里面层次很分明。

一口下去，香辣很过瘾。

【温馨小贴士】

1.全麦面粉和精白面的比例根据自己的喜好来定就行，全麦面占比越多，麦香味越浓郁，饱腹感越强，但口感较粗糙；精白面占比越大，饱腹感次些，但口感更细腻柔软。

2.和面的水量要根据自家面粉的吸水性稍作调整，具体以能揉成软硬适中的面团为宜，较硬的面团擀的时候不易粘，且做出来的生胚有型，蒸后不松塌，更好看。

3.辣椒酱是有咸味的，别在辣椒酱上撒盐了；建议大家用无添加剂的辣椒酱，吃着更放心，辣度根据自己的口味选择就行。

想吃花卷又担心热量高的可以试试今天这道香辣葱花卷，无添加糖、无添加油，香辣很过瘾还很低卡饱腹，相信减脂期的朋友都喜欢！

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