大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

家里有土豆的别总炒着吃了，试试今天这个吃法，外面是焦焦的 ，里面粉糯鲜美还很饱腹，做法超级简单快手，非常适合做早餐，建议大家都试一试！

【食材明细】

土豆去皮后250克，胡萝卜1根，玉米面70克，鸡蛋3个，香葱、香菜少许

【做法】

把所有食材准备好。

把土豆、胡萝卜切成小方块。

锅里加水烧开后倒入土豆、胡萝卜，煮至变色。

煮好后捞出控干并晾一会。

加入鸡蛋、玉米面、青椒、香葱，调味加盐、胡椒粉、孜然粉、黑胡椒（可不加）。

用筷子搅拌均匀。

锅里喷油，预热后，倒入土豆鸡蛋糊，用勺子摊平整。

中小火烙至底部定型，表面喷点油，翻一面，继续烙至底部定型。

两面再各翻一次面。

直到烙至两面都金黄、起焦满意即可。

切成小块。

外皮焦香，少油烙的，很健康。

里面的土豆粉糯又绵密，裹上蛋液和玉米面，绵软又鲜美，真的很好吃。

【温馨小贴士】

1.选用黄心土豆，熟后粉糯绵密口感好；土豆和胡萝卜提前煮下再烙，熟的快，口感更绵密更好吃。

2.新手可以少量多次地加入玉米面，直到能调成浓稠状即不能自由流淌的土豆面糊就可以；玉米面可以换成其它面粉。

3.我用的青椒是有点辣的，不喜欢辣的可以用不辣的青椒，多少加点青椒可以丰富口感还能丰富营养。

4.加鸡蛋为了增加粘性，这样做出来的饼不爱散，翻面也不会破，还能增加饼的柔软、增加营养；香葱只要葱青，既柔软又增香提味还能丰富色泽；香菜可以在调面糊时一起加入或者入锅摊平整后就撒上香菜，我是快出锅时撒的，不太好，因为表皮起焦了，容易掉下来。

5.调味我觉得盐、白胡椒、孜然粉是必加的，加盐增加咸香味，加白胡椒可以去除蛋腥味，加孜然增加风味，我又加了点黑胡椒更添风味，另外黑胡椒也是抗炎调味，平时做成加点，有利身体健康。

6.喜欢外皮更香脆的中小火烙至两面都起焦更多，更香脆。

早餐不知道吃什么的时候可以做一份这样土豆蛋饼，再搭配一杯自制豆浆或者像我这样搭配一杯自制拿铁，干稀搭配，超级满足，明天早餐就安排吧！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！