台湾在2023年遭遇鸡蛋短缺的问题，现在台湾鸡蛋价格暴涨。“蛋荒”已经在台上蔓延了一年之久，而他们的应对之策，却是散布谣言，说大陆也缺少鸡蛋。

而在内地旅行的台湾游客则晒出了自己的照片，确认内地遍地都是鸡蛋，在酒店里想吃多少就能吃多少，内地超市里的鸡蛋5元一斤起步，数量充足，价格也很实惠。一只茶叶蛋才1.5块，而一碗白面配上一个卤蛋，那10块钱就可以解决一顿饭。这名游客还说自己在内地旅游的这段时间，都是在疯狂的吃鸡蛋。

台媒体14日报导，台湾的鸡蛋价格每台斤（六百克）上调两元，批发价格为每台斤55元，相当于12.47元人民币。岛内一天的蛋类短缺已经超过了四十万只，再加上养殖成本的上升，所以，蛋类的价格调涨两元。

孩子们每个月的营养午餐中，应有4-6次鸡蛋的食物，一个月要吃1-2次的茶叶蛋或卤蛋。自从去年蛋价上涨之后，小孩一个月都未必能吃上一次完整的鸡蛋，菜式也改成了以时令蔬菜炒蛋为主。

不止是这些孩子，台湾民众也对蛋叹息。在蛋价暴涨之后，台湾又出现了一股抢蛋风，蔡正元就在社交平台晒出由市民拍下的大家排队等候购买鸡蛋的内容。这位市民已经走过了将近两个巴士站的路程，但那长队却仿佛看不到头，实在是令人心惊胆战。

在蛋价昂贵且短缺的今天，台湾的蛋品零售价格已彻底失去控制。由于供不应求，所以卖蛋的也跟着抬高价格，从80元台币一斤，再到120元台币一斤，甚至有炒到八百元台币一斤的。餐厅老板们都在宣布，每加一份鸡蛋的价格，都在15到20个台币间。这价格一般人可承受不起。

台北市一家经营了多年的老字号蚝仔煎老店，已经没有鸡蛋可以在蚝仔煎中添加，蛋花汤和卤蛋也已经无限期停止销售。日本连锁快餐公司 SUKIYA也表示，由于蛋类的大量短缺，他们已经停止了一些用温泉蛋制作的菜肴。甚至有的超市里，鸡蛋制作的饭团皮已经被取消了，取而代之的是海苔制作的皮。

台湾的鸡蛋，批发价格都比内地鸡蛋的零售价还高，这就是当初嘲笑大陆人买不起茶叶蛋的台湾人？台湾几乎年年有鸡蛋短缺的情况，但2023年可能是有史以来最长的一次。台湾为什么这么缺鸡蛋呢？

一、台湾人对鸡蛋的需求量极大

如果内地的鸡蛋比猪肉还贵，那么一般的人家，肯定会选择鸭蛋之类的，毕竟只是个鸡蛋，没有什么好抢的。过去一直不理解，台湾专家说内地人连茶鸡蛋都吃不上，这种低智商的言论，如何能在大众舆论中占据一席之地，一段时间内还成为了网络热门梗。

认真地去调查后，才知道蛋类是台湾最常见的消费品，台湾人吃鸡蛋的量是你所不能想像的。台湾总共只有2300万人，但一天要消耗2200万只鸡蛋，而台湾一年要消耗八十亿只鸡蛋，是全世界最大的蛋类消费地区。所以，台湾人喜欢吃蛋，这已成为一种生活方式。

除去被人搂在怀中的婴孩，台湾差不多每人每天都吃一只蛋，看到专家说内地人吃不上茶叶蛋，一想到自己天天有鸡蛋，便下意识的替内地人感到悲哀。

使台湾人产生一种“内地贫穷”的错觉，以高人一等的眼光来看待内地人，不但可以获得精神上的满足，也可以使他们更有信心。当然那不是实事求是，那是欺骗群众。

二、禽流感、气候的影响

据台农业局的资料显示，自2022年至今年2月8日台湾共发生七十二起禽流感疾病。从去年年底到现在，已经减少四百万只母鸡，导致鸡变少了，鸡蛋也就不够了。如今，全球范围内的大规模禽流感同样波及到了台湾，台湾相关部门为防止禽流感蔓延而扑杀超过一百万只鸡，造成台湾蛋类生产的持续下降。

在气候上，蛋鸡最适宜的产蛋温度是18-25摄氏度，刚过去的冬季温度很低，就会导致产蛋率下降。

三、全球饲料价格上涨

乌克兰是欧洲最大的鸡蛋输出国，乌克兰一年的鸡蛋产量高达141亿枚，不过由于俄乌战争影响，饲料价格上涨，而饲料成本又占蛋鸡7成左右，生产成本提高，养殖户们的利润受到了极大的挤压，纷纷缩减了养殖场规模，不再大量饲养鸡，导致鸡蛋产量出现了明显的下降。

乌克兰的已经没有足够的蛋源了，而世界各地的鸡蛋供应出现了严重的短缺。

事实上，不只是台湾，就连美国也是如此。大家会注意到，只有那些发达的国家和地区，才会缺少鸡蛋。因为当一些发展中国家和地区的鸡蛋不够的时候，人们就会停止食用鸡蛋，用别的食物代替营养补充。

台湾为解决蛋类短缺问题，已从澳大利亚紧急引进500万只鸡蛋，蛋荒可能会得到改善，但是蛋价不会在短时间里下降。

事实上，蛋类与猪肉类食品都属于周期性商品，但是蛋类的周期却是比猪周期要短的多。就算台湾现在才开始增加母鸡养殖，按照规模化的饲养，也只需要三个月的时间就能产蛋，在六月底，蛋价将恢复常态。