前几天，我在超市买菜时听到旁边两位阿姨在讨论香菜的话题。
“你这个香菜怎么买得好像没几天就发黄了？”一个阿姨失望地对另一个阿姨说。
另一个阿姨叹了口气：“可能是买的时候没注意，香菜被喷了水，看着活力四射的，拿回家几天就不行了。”
选香菜这件事可不简单。
挑选的时候，尽量选那些表面干燥、没有明显水分的香菜，这样的香菜一般比较新鲜，也不是经过人为处理的。
如果香菜根部还有不少泥土，那就最好不过了。
买回来，根部的泥土和虫卵可以帮忙保护香菜的新鲜度。
挑好了香菜，接下来就是处理了。
很多人觉得这步麻烦，但如果步骤合理，清洗过程其实并不复杂。
将根部切掉，这样清洗起来更方便，然后仔细检查每一片叶子，挑出那些发黄或者有损坏的叶子。
这一步非常重要，如果有坏掉的叶子混在里面，就会影响整体的保存时间。
接下来，准备一个盆子，放香菜进去，并撒上一大把盐。
盐水不仅能去掉泥土，还能杀死虫卵。
注意，不要用热水或者温水，冷水才是正确选择。
轻轻搓洗几分钟，让盐水渗透到每一片叶子。
然后多换几次清水，直到香菜完全没有泥土和杂质。
正确的密封与保存方法清洗干净的香菜晾干也是有讲究的，不需要完全晾干，只要用纸巾轻轻按压，吸掉多余的水分，让香菜达到“提起来不滴水”的程度即可。
这一步有助于保持香菜的鲜嫩。
接下来，将香菜切成适合自己使用的段，然后装入干净的食品级密封袋中。
装袋时不要装太满，大约九分满就好，再将密封袋里的空气尽量挤走，确保袋内环境是密封的。
很多人习惯将蔬菜放在冰箱保鲜层，其实香菜要放在冷冻区保存。
冷冻起来不仅能保持新鲜，而且随取随用非常方便。
需要用的时候，不用解冻，直接投入汤里或者其他菜肴中都可以。
存储香菜的应用场景有时候，你会发现，冷冻过的香菜应用起来非常便捷。
比如煮汤时，可以拿一小把香菜放进去，瞬间提升汤的香气。
火锅配料里，加入冷冻香菜也是极好的，让鲜香味道融入到汤汁中。
除了香菜，很多其他食材也能用同样的方法保存。
比如板栗，按照类似方法冻起来，每次拿出来一颗颗都很新鲜。
过年时，如果你家里提前准备了冷冻香菜，不仅省钱，还能避免过年高峰买不到新鲜香菜的烦恼。
结尾：最后的提醒保存香菜的方法其实也能反映出我们对生活的态度。
简简单单几步，却能让你的厨房日常更加便利。
试一试这种方法吧，不只让你用到新鲜香菜，还能减少浪费，节省开支。
如果你有其他更好的保存蔬菜的方法，也欢迎分享出来。
像这样的生活小窍门，互相交流会更有收获，让我们一同把生活过得井井有条。
这样保存出来的香菜，我自己试过很多次，用了几年也觉得非常实用。
希望这篇文章对你有所帮助，如果觉得有用，可以分享给更多朋友，让大家都能享用一年四季的新鲜香菜。
下期再见，祝大家每天生活愉快。
