准备材料：
- 土鸡（约1.5斤）一只，洗净切块备用。
- 剁椒、泡椒、小米辣适量，可根据口味调整。
- 生姜数片，切成细丝。
- 生抽1大勺，用于提香调味。
- 白醋2大勺，增添独特的酸香。
- 泡椒水2大勺，保留原汁原味。
- 清水适量，用于调制汤汁。
制作步骤：
1. 腌制鸡肉：首先，将切好的鸡块放入碗中，加入少许盐，轻轻拌匀，腌制约十分钟，让肉质入味。
2. 调味料准备：取一小碗，倒入生抽、白醋、泡椒水，搅拌均匀，制成特制酱汁备用。
3. 铺底与覆盖：将切好的生姜丝、剁椒、泡椒、小米辣均匀地铺在鸡肉表面，尽量使每一块鸡都能充分接触调料，保证味道浓郁。
4. 浇汁入味：将之前调好的酱汁均匀淋在鸡肉和辣椒上，确保每一块肉都能被香味包裹。
5. 大火快蒸：将装好食材的大碗置于蒸锅内，待水沸腾后，调至中大火蒸煮约25分钟。期间可通过观察，适当调节火力，确保鸡肉熟透而不老。
6. 出锅享美味：时间一到，小心取出蒸碗，撒上些许葱花增色添香，即可享用热腾腾的剁椒泡椒小米辣蒸鸡啦！
