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“肠胃不舒服就该去检查，别拖着——小王，你的身体不是小问题啊。”医生一脸严肃地对着刚推门进来的病人说道。
站在医生对面的是小王，50多岁的年纪，戴着黑框眼镜，面色憔悴。
他是一名长期从事财务工作的“老会计”，平时性格温和，可这次却有点坐立不安。
原来前天是寒露节气，他和家人一起在家里热热闹闹地吃了一顿大餐，桌上摆满了各种丰盛的食物：酱猪蹄、油焖大虾、香辣螃蟹，还有一盘香喷喷的五花肉炖豆腐。
小王最爱这盘肥瘦相间的五花肉，夹了一块又一块，没多久就吃了半盘。
结果，晚上开始腹泻，连着两天肚子像打了结一样疼，整个人虚得不行。家里人担心出问题，就赶紧拉着他来医院检查。
谁知道这一查，竟然查出了不小的问题。医生看着他的检查报告，无奈地摇了摇头。
“小王，你知道你为什么会一直腹泻吗？”医生放下检查结果，眼神中透着几分责备，“这和你平时的饮食习惯有很大的关系。
尤其像你前天吃的那些食物——五花肉和螃蟹，都是高脂肪、高胆固醇的食物。
你年纪不小了，这么吃容易引发血脂异常、血管堵塞。”
小王听得愣住了，摸了摸自己不大的肚腩，有些不服气地说道：“医生，我平时饮食也挺注意的呀，就是偶尔多吃点五花肉，怎么就会堵塞血管呢？”
“问题就在这儿，偶尔多吃就足以让血管出现问题。”
医生翻开病历本，给他看了一页页的数据和说明，“人体随着年龄的增长，代谢功能会逐渐减弱，尤其是60岁以后，肠道和肝脏对脂肪的分解能力大大降低。
像你这种年龄的人，五花肉含有大量的饱和脂肪酸，容易导致血管内壁出现脂肪沉积，形成‘粥样硬化斑块’。这些斑块一旦增多、变厚，就会阻塞血管。”
医生话音刚落，小王的脑子里就冒出了自己一个远房表叔的例子。
表叔60多岁时就因为血管堵塞而住院，当时大夫还建议他“管住嘴，迈开腿”，可表叔不听，每天五花肉、红烧肉不离嘴。
结果不到一年，就突然心梗住院，差点没命。小王现在听着医生的话，心里一阵发毛。
“医生，那是不是我以后都不能碰五花肉了？可是我最喜欢吃的就是它啊，怎么办啊？”小王苦着脸问。
“其实不光是五花肉，很多红肉都不建议多吃。”
医生顿了顿，开始详细地讲解起来，“红肉指的是牛肉、猪肉、羊肉等深色肉类，尤其是五花肉这类脂肪比例很高的部位。
根据相关的健康数据统计，60岁以上的老人中，有超过40%的人患有不同程度的血脂异常，而在这些患者中，有70%的人平时都有摄入过多红肉的饮食习惯。”
小王惊讶地瞪大了眼睛，“那我这肠胃出问题和吃这些肉也有关系？”
“当然有关系！”医生点了点头，“随着年龄的增长，人体对脂肪的消化能力会下降。
尤其是像你这种平时饮食不太均衡、偏好油腻食物的人，肠胃长期负担重，一旦脂肪代谢能力减弱，就容易出现腹泻、腹胀等问题。
你这次腹泻，其实就是你的消化系统在向你发出‘警报’——别再这么吃了！”
小王挠了挠头，不好意思地笑了笑，“那我该怎么吃才好呢？总不能让我从此告别肉类吧？”
“当然不需要完全戒掉肉类，但你要学会选择更健康的肉类，比如白肉。”
医生随手拿起一本健康指南，“白肉主要指的是鱼肉、鸡肉、兔肉等，这些肉类脂肪含量低，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，更容易被老年人体内代谢吸收。
比如鲫鱼、鲈鱼、三文鱼，它们的脂肪含量不到猪肉的一半，而且多含对心脑血管有益的Omega-3脂肪酸，能有效降低胆固醇。”
小王似懂非懂地点了点头，但心里还是有些不舍，毕竟他爱了五花肉一辈子。“那是不是鸡肉就可以随便吃？”
“鸡肉也是要看部位的。”医生一脸认真地解释，“比如鸡腿、鸡翅脂肪含量相对较高，而鸡胸肉脂肪含量最低，只占总热量的20%左右。
如果你要吃鸡肉，最好选择鸡胸肉，还要注意烹饪方式。
像红烧、油炸这些做法，会让肉类吸收更多的油脂，反而不利于健康。”
小王听完，忍不住撇了撇嘴，“唉，那我以后是不是只能天天啃鸡胸肉、吃鱼肉了？”
医生笑了笑，“也不必这么悲观。其实肉类只是饮食中的一部分，蔬菜、水果、谷物、豆类等也要搭配好。
尤其是像你这样有血脂异常风险的人，多吃富含膳食纤维的食物，比如燕麦、糙米、全麦面包，这些食物可以帮助清理肠道、降低血脂。
同时，多喝水、多运动，对保持血管健康也很重要。”
小王点点头，突然想起了前几天一个朋友给他提到的所谓“吃肉减肥法”，就是每天都吃红肉、牛排，不碰主食，号称能减脂降血糖。
小王想了想，问道：“医生，那种‘吃肉减肥法’靠谱吗？我有个朋友天天吃牛排，说是能降血脂呢。”
医生的表情瞬间变得严肃，“千万不要轻信这些‘饮食偏方’！
很多所谓的‘吃肉减肥法’其实是过度摄入蛋白质和脂肪，而忽略了碳水化合物的作用。
研究表明，这样的饮食方式可能会在短时间内降低体重，但长期来看，反而会导致血脂水平上升，增加心血管疾病的风险。
牛肉虽然是优质蛋白，但它的饱和脂肪含量仍然不容忽视——如果每天大量摄入牛排，很可能导致胆固醇上升、血管堵塞。”
听到这里，小王一阵后怕，赶紧把自己这些年在饮食上的坏习惯都回想了一遍。
原来不知不觉中，他的血管已经被自己一口口的美食给“堵”住了。
“医生，那我现在怎么办？要吃药吗？”小王有点紧张地问。
“你现在的情况，还不至于到吃药的地步，但必须要开始调整饮食。
少吃五花肉、少吃肥牛、少吃羊肉这些脂肪含量高的食物，尽量选择瘦肉、鱼肉或植物蛋白。
同时，多做一些有氧运动，比如慢跑、骑车，这样可以帮助你控制血脂。”医生耐心地叮嘱着。
小王感激地点了点头，心里暗暗发誓：以后再也不贪吃五花肉了！
然而就在小王刚准备离开时，医生突然又补充了一句：“不过，你要注意的还不只是肉类。年纪大了，除了这些食物，还有一种调料也必须少吃。”
小王停下脚步，疑惑地问道：“还有什么我不能吃的？”
“盐！”医生意味深长地看着他，“你想知道为什么吗？”
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资料参考：[1] 马兰.尿毒症维持性血透患者血栓相关并发症及血管通路堵塞的预防护理 , 血栓与止血学, 2019-06-20
