今日便是处暑节气了，处暑即为“出暑”，是炎热离开的意思，处暑的到来，标志着炎热天气到了尾声。
处暑过后，暑气渐渐消退，由炎热向凉爽过渡，北方甚至都要穿棉袄了，此时人们容易感到口干舌燥、疲劳乏力等秋燥症状。
因此，在饮食上应多吃一些滋阴润燥、清热安神的食物，以缓解秋燥，补充营养，增强体质，处暑过后，提醒大家:多吃1肉2果3菜，润秋祛燥，安稳过秋天。
多吃一肉：鸭肉俗话说：“处暑吃鸭，无病各家。”
鸭肉性凉，处暑时节，吃鸭肉可以滋阴润燥、清热降火，缓解秋燥症状，此外，鸭肉中含有丰富的蛋白质能够补充人体所需的营养，增强体质。
推荐菜：仔姜烧鸭
仔姜烧鸭是一道传统的民间菜肴，以鸭肉和仔姜为主要原料，配以辣椒、花椒、豆瓣酱等调料制作而成。
做法步骤：
1. 将鸭肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，适量料酒和生姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
2. 将仔姜洗净，切成丝状；青椒、红椒洗净，切段；蒜苗切段，干辣椒剪成段备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒段和花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 放入鸭肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过鸭肉块，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，至鸭肉软烂入味。
6. 放入仔姜片、青椒、红椒，蒜苗翻炒均匀，继续炖煮3分钟左右。
7. 加入鸡精调味，翻炒均匀，大火收汁，即可出锅。
多吃二果：梨子、桃子（一）梨子
秋季正是吃梨子的季节，秋天的梨有很多，比如常见的秋月梨，皇冠梨，水晶梨，雪梨，丰水梨，砀山梨等等。
推荐吃法：直接生吃，将梨子洗净，去皮去核后直接食用，生吃梨子可以最大程度地保留梨子中的营养成分，口感清甜多汁。
也可以煮水喝，将梨子洗净，去皮去核后切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮15分钟左右，至梨子软烂即可。
（二）桃子
处暑过后正是吃桃子的季节，此时的秋桃已经完全成熟了富含膳食纤维等营养素，吃桃子可以补充人体所需的营养，增强体质。
推荐吃法：直接生吃，将桃子洗净，去皮去核后直接食用。也可以榨汁喝，将桃子洗净，去皮去核后切成小块，放入榨汁机中，加入适量清水，榨成汁即可。
多吃三菜：南瓜、秋葵、莲藕（一）南瓜
秋天正式吃南瓜的季节，此时的南瓜逐渐成熟了，口感更加香甜，南瓜营养丰富，吃南瓜可以增强人体免疫力。
推荐菜：油炸南瓜片
做法步骤：
1. 将南瓜洗净，去皮去核后切成片状，放入碗中，加入盐腌制10分钟左右。
2. 将面粉放入碗中，加入适量清水，搅拌成面糊。
3. 将鸡蛋打入面糊中，加入少许芝麻，搅拌均匀。
4. 将腌制好的南瓜片放入面糊中，均匀地裹上面糊。
5. 热锅热油，放入裹好面糊的南瓜片，炸至两面金黄即可出锅。
（二）秋葵
处暑过后也是吃秋葵的季节，此时的秋葵口感脆嫩，吃秋葵可以清热降火、滋阴润燥，缓解秋燥症状。
推荐菜：秋葵炒蛋
做法步骤：
1. 将泡椒切成段备用，将秋葵洗净，切成片状，放入水中浸泡防止氧化。
2. 将两个鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精，搅拌均匀。
3.热锅倒入油，五成热时，放入鸡蛋液，炒至成型后盛出备用。
4. 将秋葵清洗两遍，沥干水分。
5. 锅中留少许底油，放入秋葵，加入少许泡椒，大火翻炒均匀。
6. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒片刻，即可出锅。
（三）莲藕
老话说：“秋吃莲藕，病症没有！”
莲藕全身是宝，秋藕最补人，秋天的莲藕成熟了，正是大量上市的季节，莲藕营养丰富，不妨多吃一些。
推荐菜：莲藕炒肉
做法步骤：
1. 将莲藕去除泥沙，洗净，去皮后切成薄片，放入清水中浸泡备用。
2. 将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色后盛出备用。
4. 锅中留少许底油，放入莲藕片翻炒均匀。
5. 加入炒好的猪肉片，放入少许生抽，蚝油调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，焖煮 2-3 分钟，至莲藕熟透。
7. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
处暑过后，天气逐渐转凉，大家在饮食上要注意多吃一些滋阴润燥、清热安神的食物，以缓解秋燥，补充营养，增强体质。除了以上介绍的1肉2果3菜外，还可以多吃一些银耳、百合、蜂蜜、芝麻等食物。
