大家好，我是七七！
我们平常吃得多的肉就是鸡肉、猪肉、牛肉，今天我要给大家推荐两道我们不常吃的菜。这两道菜要是做起来，一定要爆炒，而且得放点儿辣椒入味，这样才好吃。我算是嘴比较刁的，但这两道菜真的能让我吃得停不下筷子。
第一道是爆炒猪肝。猪肝处理起来可得细心些。
先切成薄片，放在清水里浸泡，多换几次水，把血水去除干净。然后捞出猪肝，用蚝油、料酒、生抽、淀粉腌制一会儿。
热锅烧油，油要热一些，这样下猪肝才能迅速锁住水分。
那炒好的猪肝又嫩又滑，辣椒的辣味恰到好处地融入其中，吃起来香辣可口，还带着肝脏特有的鲜香。
另一道是泡椒鸡胗
鸡胗切成小块，打上花刀。其它配料也切好备用。
锅中倒油，油热后把鸡胗倒进去爆炒。鸡胗很有韧性，爆炒能让它口感更脆。
接着加入泡椒和适量的新鲜辣椒，泡椒的酸辣和辣椒的火辣交织在一起，包裹着鸡胗。
每一口鸡胗都脆嫩弹牙，酸辣的味道在舌尖上跳跃，特别开胃下饭呢。
你学会了吗？
