失去吞咽功能，医学上称为吞咽困难，是一个严重的健康问题，可能由多种原因引起，包括机械性因素如食管狭窄或肿瘤，以及动力性因素如神经肌肉功能障碍等。
这不仅会影响食物的摄入，还可能导致营养不良、脱水、吸入性肺炎等严重并发症。
危害分析1. **营养不良和脱水**：由于难以摄取足够食物和液体。
2. **吸入性肺炎**：食物或液体误入气道可能引起。
3. **呛噎**：食物卡住咽喉可能导致严重呛噎，甚至死亡
原因分析1. **口咽性吞咽困难**：可能由神经系统疾病、神经损伤、咽食管憩室或癌症等引起
2. **食管性吞咽困难**：可能由失弛缓症、食管痉挛、食管狭窄、食管肿瘤、异物、食管环、GERD、嗜酸细胞性食管炎、硬皮病或放射疗法等引起 健康饮食搭配及烹饪步骤 对于失去吞咽功能的患者，饮食调整至关重要。
以下是一些建议：1. **食物选择**：
选择易于咽下的食物，如浓汤、果泥、米糊等。使用食物增稠剂调整食物和饮品的粘稠度，降低误吸风险。
2. **食物质地**：
根据吞咽障碍的程度，选择适当质地的食物，如稀流质、浓流质、细泥型、细馅型或软食型。
3. **烹饪步骤**：
使用搅拌机将食物打成泥状或糊状。
根据需要，添加适量增稠剂，调整食物的粘稠度。 - 确保食物质地均匀，无硬块或结块。
4. **进食方法**：
采用小口喂食，控制每口食物的量。
使用适宜的餐具，如小而浅的勺子，便于控制食物量。
5. **进食体位**：
患者应尽量保持坐位或至少30°半坐卧位，头部稍前屈，以健侧吞咽。
避免平躺位进食，吞咽时不宜仰头。
6. **进食速度**：
控制进食速度，确保患者有足够时间咽下食物。
7. **进食环境**：
保持安静，避免分散患者注意力。
8. **进食后**：
进食后保持姿势30分钟，避免立即躺下，减少反流风险
9. **口腔清洁**：
进食后进行口腔清洁，减少误吸和肺炎风险
通过上述的饮食搭配和烹饪步骤，可以有效地帮助失去吞咽功能的患者安全进食，减少并发症的风险。
