作为一个承载了中华民族半个文明史的地方，河南总是以其勤劳、朴实、低调、不善言谈向人们展示着他的深沉，虽然历史的沉浮一次又一次的在这里上演，然而却为我们留下了许多“老字号”。

说起河南的“老字号”，你会想到那些呢？想到胡辣汤，还是河南烩面，亦或是胡辣汤呢，其实河南的老字号绝对超出你的认知。

※洛阳真不同饭店※

创立时间：1895年（距今128年）

招牌：洛阳水席

在洛阳的间有一句俗语说：不进真不同，未到洛阳城；为什么这么讲呢？要说洛阳最出名的特色是什么，那么除了牡丹便是洛阳水席，来到洛阳不看一看洛阳牡丹，不吃一吃洛阳水席，真是白来一场！

而说到哪里的洛阳水席最正宗，非真不同饭店莫属。牡丹燕菜，型美观、酸辣适口；西辣鱼片，鱼片滑嫩、香辣利口；洛阳海参，酸辣适口，形似海参等等。

※商丘大有丰酱菜※

创立时间：1651（距今370多年）

招牌：酱菜

早在百年前曾有一句民谣特别出名：南有紫阳，北有玉堂，归德大有丰，酱菜美名扬。而这里的归德便是现在的商丘。作为一个经历了百年历史的老字号，大有丰的经历可谓十分丰富，经历过初创时的鼎盛，解放后的国有化，改革开放后私有化，再到后来的破产，以至于今天的复兴，完全是众多老字号的缩影。

大有丰的酱菜品种十分丰富，有酱瓜、酱笋、酱黄瓜、酱包瓜、酱八宝菜、五香大头菜、豆腐乳等等，不仅色泽鲜艳，酱香浓郁，而且咸甜可口，质地脆嫩。

※驻马店王守义十三香※

创立时间：1984年；

招牌：十三香

相信北方很多家庭的厨房内一定放有十三香，虽然王守义十三香的创立时间并不长，但是因为它的独特味道，收到了许多家庭的喜爱，尤其是包饺子或者包饺子调味时，简直是不二之选。

王守义十三香的味道之所以如此又特色，其实和其创始人王守义密不可分，在20世纪50年代，王守义在祖传秘方的基础上不断发掘和整理，从而研制出了十三香。原本十三香在开封生产，后来在1984年王守义定居驻马店，并在此成立了十三香调味品厂。经过两代的经营王守义十三香逐渐的成为家喻户晓的品牌，受到了消费者的喜爱。

了解河南你不能只从书上了解，你必须亲身的到河南走一走，看一看那些老字号，才能了解河南历史的厚重。