2023年夏天的一场“赴淄赶烤”网络级现象，让淄博走红于自媒体网络，很多人也因为烧烤第一次听说淄博，第一次亲临淄博。

说起淄博这个城市，他的美食当然不仅仅只有烧烤，而是还有很多【老字号】，这些老字号才是淄博这座城市真正的美食基因。

※周村烧饼※

创立时间：1956年

招牌：芝麻烧饼

【周村烧饼】这个招牌虽然只有六十多年，但是周村烧饼的技艺却已经传承了有一千八百多年。相传早在公元160年，有贩卖胡饼（即芝麻烧饼）的人流落到山东淄博，至此这项技艺便开始在这片土地传承了下来。

周村烧饼的用料其实很简单，只是使用了面粉、芝麻仁、白糖和食盐；关键的在于它的技艺，真是的周村烧饼必须做到薄、酥香、脆，所以很是考验制作者的手艺。

※清梅居牛肉干※

创立时间：1936年

招牌：香酥牛肉干

在淄博你会看到很多挂有清梅居招牌的饭店、美发厅或者旅行社，这些虽然多多少少都与清梅居有关系，但是最为正宗的还是它卖的牛肉干。

如果你来到淄博想要带回点特产，清梅居的香酥牛肉干就是不错的选择；它的牛肉干主要有三个特点：薄、香、酥，而且口味独特、咸甜适中、回味绵长、老少皆宜，早在2003年就被认定为“中华名小吃”。

※聚乐村饭庄※

创立时间：1919年

招牌：四四席

要说淄博美食最有名的代表作是什么，那非【博山四四席】莫属，而聚乐村便是四四席的发源地，它也是鲁菜的一个重要分支。

所谓的四四席，有四拼盘、四行件、四大件、四饭菜计十六道菜组成，可以供八个人食用；四四席几乎涵盖了鲁菜所有的烹饪技艺，包含炒、炸、溜、氽、蒸、琉璃、炝、烩，要说其最特别的还在于通过菜品的组合无论贫富都可以吃得起。

※玉兔调味品※

创立时间：1873年

招牌：醋

作为鲁菜的发源地，要是没有自己代表的调味品那真有点说不过去！而玉兔调味品便是其代表。

玉兔这个招牌是1982年才开始使用，而且前身的“信芳园”却已经传承了百年，虽然招牌有了改变，但是玉兔对于调味品的品质却从未变化，其才用的古法酿造，无论味道还是品质都给消费者带来了一份安心。

味道从不会吝啬对一个城市的青睐，当然对淄博也不例外，火出圈的淄博需要让我们感受的不仅仅只有烧烤，还有很多秘密等等待你发掘。