11月7日立冬,补冬先忌口,牢记“3吃3不吃”,应季而食安稳一冬

小茉莉美食记 2024-11-05 08:24:06

随着11月的来临,立冬节气进入倒计时,这意味着今年最后一个季节——冬季的开启。四季使然,各有特色,而冬季是漫长的,寒冷的,萧瑟的,所以想要安然度过冬季,需要保持平和的心态,以及强健的体质。好在季节的变换是循序渐进的,立冬并非大冷的来临,自然气候还将过渡一段时期。我们也要利用好这段时间,及时调整,为大冷做好充足的准备。

从老辈开始,民间便流行着“立冬补冬”的习俗,这是人们适应自然的大智慧,值得我们去延续。不过“补冬”也大有讲究,不能随意乱补,更不能想吃什么就吃什么,要以忌口为原则,以应季而食为前提,才能从真正意义上达到进补的目的。立冬节气来临,牢记“3吃3不吃”,应季而补,安稳过一冬,一起来看看吧!

一、吃温和,不吃寒凉

随着天气的变冷,人们都喜欢吃些热乎的,生冷的,寒凉的食物容易刺激脾胃,引起腹部不适,同时也容易将寒气带入体内,影响抵抗力,所以要远离,尽量不吃。饮食要选择温和的食物,且在温热的状态下来吃,这样我们的脾胃才舒服,从而更好的吸收利用营养,达到“补”的目的。

推荐食谱:紫薯糯米条

1、首先来处理一些紫薯,洗净并削皮,刮成薄片之后,置于蒸锅里边,蒸至熟透。

2、关火之后,将其端出,加一点砂糖来适当增加甜度,继而通过勺子反复搅拌,将其处理成细腻的膏状。

3、将其转移到大一些的容器中,混合一半的糯米粉,然后再通过酌情加入牛奶,将其和成团。

4、直接将面团搓长,然后切成小份,继而开始整形,先搓圆,再进一步捏成麻将块,或是你喜欢的形状都可以。

5、准备一小盆白芝麻,将整理好的紫薯糯米块分别放到里边,表面裹满白芝麻。

6、在不粘锅的底部刷一点油烧热,将紫薯糯米块放进去,中等火候加热,将其每一面都煎到,直到按压时能够回弹,就代表熟透了。

二、吃些酸味,不吃高糖

天冷的时候,人们往往希望通过吃些甜食来增加能量,不过食用较多的高糖食物,不仅会引起血糖波动,令人发胖,同时还有可能会影响脾胃运转,容易生痰。因此甜食,高糖的食物要少吃或不吃。与此同时,我们可以适当吃些酸味食物,一来进补难免油腻,酸味可以去腻,同时有助于促进消化,保护肝脏等。

推荐食谱:百香果炖鸡

1、百香果2-3颗,洗净之后将其剪开,舀出其中的果肉和汤汁,置于碗中待用。

2、另外再准备两个小番茄,将其洗净之后,切成小块。

3、鸡准备半只,先将其内脏以及油脂清理掉,继而剁开,加水多次清洗,搓掉杂质并沥干。

4、锅中放些油,同时加姜片煸香,鸡肉倒进去,在热油中反复煸炒,直到每一块都变色时盛出。

5、在锅中加些蒜片葱花干辣椒炒香,倒入番茄丁,炒到质地变软时,放百香果,生抽,炒匀之后,补点热水。

6、鸡肉放进去,在汤汁中拌匀,继续焖一个小时,待熟透后补些盐,继续炖十五分钟,就完成了。

三、吃鲜菜,不吃腌渍咸菜

咸菜是我国民间的一种传统食物,其是人们为了保存食材而发明出来的,一般在入冬前,人们都喜欢腌一些。不过在腌制咸菜的过程中,食材本身的营养会流失较多,且可能会产生不利于身体健康的物质,所以要尽量不吃。即使在冬天,依然要以新鲜的蔬菜为主,萝卜,白菜,南瓜,土豆等,这些都十分营养,且耐放好吃。

推荐食谱:瘦肉炒胡萝卜

1、首先来准备一些瘦肉,切成细条的形状,加生抽,淀粉以及油搅匀。

2、胡萝卜准备两小根,清理干净以后,切成细细的胡萝卜丝。

3、锅中放入油,姜丝,先炒热,把肉倒进去,快速扒拉散,继续炒到肉丝变色。

4、先将肉丝扒拉到一边,放入胡萝卜,快炒一两分钟,待其熟透,再同肉丝扒拉到一起,加点生抽,蚝油,盐,快速炒入味,最后撒一小把熟白芝麻来增加香味,即可关火出锅。

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