如果血管已经有斑块堵塞了，或者不想自己的血管出现动脉粥样硬化，那么，以下的饮食方式您可以参考，对心血管健康有益。做好3点，斑块可能稳定甚至逆转。
一是建议多吃富含欧米伽-3脂肪酸的食物。含量较高的有深海鱼类，像金枪鱼、鲑鱼、沙丁鱼等，植物性食物像亚麻籽、奇亚籽、核桃等，都富含欧米伽-3脂肪酸，有助于血管健康。
二是富含纤维的食物。多吃全谷类，像燕麦、糙米、全麦面包等，还有黑豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，也富含食物纤维。
三是富含维生素等的食物，像各种水果、绿茶等，可以适当多吃蓝莓、柑橘、甘蓝、西红柿等。
四是健康脂肪食物。像橄榄油含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，另外像牛油果，也是健康脂肪的来源。
五是富含电解质、矿物质的食物。像香蕉、土豆、菠菜等含钾量高，杏仁、南瓜籽、葵花籽等坚果种子类，常吃对心血管健康有益。
六是减少加工食品的摄入。这些加工食品含盐量高，会引起高血压，增加心脏负担。加工食品也含有较高的反式脂肪酸和饱和脂肪酸，会加速动脉粥样硬化的进展。
已经出现血管斑块，到底能不能通过饮食的调整，把斑块“吃”回去呢？
这要看斑块的性质以及形成的原因。
如果是由于严重的生活方式不当导致的，斑块刚形成不久，属于较小的软斑块，那么，这种斑块吃回去的可能性还是有的。但是，对于年龄较大，基础性疾病较多，长期血压血糖控制不好引起的血管斑块，斑块属于硬斑块，有钙化，这种斑块变小的可能性就较小，通过治疗能稳定就说明有效果。
要想逆转斑块的进展，建议做好以下3点：
一、严格限制饮食，通过饮食的控制把低密度脂蛋白胆固醇降下来。要严格控盐，高盐是引起高血压、导致动脉粥样硬化的重要因素，每天盐的摄入量要控制在5克以下。要戒烟戒酒，这些都是斑块形成的重要因素，不控制就很难逆转。
二、加强运动锻炼。通过锻炼能消耗多余的热量，分解多余的脂肪，降低胆固醇的水平。每周至少进行150分钟的有氧运动，辅助力量训练，才能起到很好的效果。
三、积极控制合并症。有血管硬化的人，建议血压控制在130/80mmHg以下，糖化血红蛋白控制在6.5%以下，要把低密度脂蛋白胆固醇控制在1.8mmol/L以下。
