古代名人灿若繁星，但苏轼绝对能站在金字塔顶尖。因为太招人喜欢了，粉丝太多，所以围绕苏轼出现了很多段子。这些段子有些是真的，有些是假的。

比如有故事说，苏轼有个妹妹叫苏小妹，嫁给了苏轼的学生秦观。新婚夜苏小妹试探秦观学问，两人从诗词歌赋谈到人生哲学，特别有意思。

但是这个是假的，因为苏轼就没有妹妹。

苏轼兄妹六人，但是那个年代孩子夭折率太高了，苏轼的大姐、二姐、大哥全部早亡，三姐婚后一年也去世了。

所以苏轼的兄弟情全都给了苏辙，苏小妹不存在。

还有一个流传很广的说法，说苏轼是美食家，虽然一直在贬谪，工资也不高了，好一点的羊肉已经吃不起了。但是苏轼一直用乐观的心态面对生活，吃不起羊肉咱买羊骨头回来炖，用牙签挑点骨头缝里的肉吃也挺好。

但是骨头缝里面的肉毕竟太少了，也就够塞牙缝的，满足不了大碗喝酒大口吃肉的愿望。所以苏轼就把目光转到了便宜的猪肉上，还写了一篇《猪肉颂》。

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

大概意思是，把锅洗干净，少放点水，小火慢炖。不要着急，火候到了自然就好吃了。黄州的猪肉这么好，价格这么便宜。权贵之家不肯吃，贫穷人家不会做。我早上起来吃两碗，直接就饱了。

众人的理由是，因为苏东坡写过《猪肉颂》，所以他发明了东坡肉。

但这是没有逻辑的。

查了一下东坡肉的做法，说是要选半肥半瘦的猪肉，洗净之后切成小方块，用棉线捆好。然后在砂锅底部刷油，铺一层香葱和姜块，肉皮朝下码好，再加入黄酒、生抽、冰糖，开始炖。开锅后转小火慢炖，一个小时后把肉翻过来再煲15分钟。

这就已经挺繁琐了，还有更精细的。为了增加口感，有人还会放上绍兴的黄酒、大枣、冰糖白糖，还得先焯水沥干，这样才能做出“红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻”的经典美食东坡肉。

所以，想做出一盘东坡肉，不容易。而苏轼那篇《猪肉颂》，没有涉及到具体做法。他就说要“刷锅放水小火慢炖”，这也太笼统了。按照他这么做，恐怕只会得到蒸肉。

并且，苏轼虽然爱吃，但厨艺确实不敢恭维。他曾经用大麦煮粥，可是舂米不干净，大麦皮多有残留，煮出来的粥特别硬，都拉嗓子。孩子说，这是“嚼虱子”。

他还用蜂蜜酿酒，但是没有掌握好发酵时间，导致“饮者则暴下”。 别人的饭菜是“吃过的人都说好”，苏轼的酒是“喝过的人全都拉肚子”。

苏轼做菜唯一成功的记录是做了一条鱼，当年苏轼在杭州做官，学生秦观的弟弟前去拜访，苏轼特别高兴，挽起袖子亲自下厨做鱼。秦观的弟弟吃完后竖起大拇指，说“此羹超然有高韵，非世俗庖人所能仿佛。”

这句话虽然有彩虹屁嫌疑，但是苏轼在做鱼方面，是有心得的。

他写过一篇《煮鱼法》：

在黄州，好自煮鱼，其法：以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。葱白数茎，不得掩半，熟入生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀，乃下。临熟，入桔皮片，乃食。

大意是用新鲜鲫鱼或者鲤鱼，鱼身两侧用刀划开，冷水下锅。锅里放盐，加入菜心、葱白，不可以翻动。煮到半熟时按照比例加入姜、萝卜汁、酒。马上就要熟了，再加点桔子片。

这才是一道合格的菜谱，能证明确实会做鱼。《猪肉颂》证明不了会做东坡肉。

还有，大家想一下，苏轼这么出名，煮粥失败被记载下来了，酿酒失败被记载下来了，就是做了一条鱼，书籍中也有记录。如果他真的发明出东坡肉，以苏轼的名气，以他什么事情都得写点东西昭告天下的性格，东坡肉在北宋就应该流行了。

但是，北宋的食谱中没有东坡肉，类似的菜品都没有。直到1909年出版一本书叫《成都通览》，这本书中首次提到东坡肉和这道菜的简单做法。

由此可以推断出，东坡肉应该是清朝出现的。

所以，东坡肉是碰瓷的。东坡豆腐、东坡肘子、东坡凉粉、东坡饼、东坡羹等美食，推测苏轼吃过的可能性也不大。