猪油对于现在的老一辈中国人来说，可是记忆里最深刻的美味。那个时候食用油的种类不像现在种类丰富，家家户户也只有猪油可以用来烹饪食物，而用猪油烹饪出来的任何食物，都带有其独有的油香味，让人垂涎欲滴。
后来慢慢的人们生活水平提高了，再加上一些人认为猪油会诱发多种慢性疾病，尤其是心脑血管疾病，以至于猪油慢慢的就淡出了人们的餐桌上。取而代之的就是现在大众经常食用的花生油、植物油、菜籽油以及橄榄油等各种健康油等。可是有些人群对猪油还是非常喜爱的，毕竟用猪肉烹饪食物，它独有的香味是其他烹饪油无法替代的。然而有些人群也会担心摄入猪油出现健康隐患，尤其是会导致心脑血管疾病，下面我们就来聊一聊猪油和心脑血管的关系。
猪油是心脑血管的“祸首”吗？
对于心脑血管疾病高发最常见的原因就是日常饮食中摄入了过多了“油脂”。而猪油是属于油脂中的“脂”，大火慢慢熬制成油，因此很多人群会觉得它的脂肪含量是非常高的，也就潜意识地认为，植物油更好没有这个问题，会更好一些。
但事实上呢，无论哪种食用油，基本上都是含有不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸两种成分的，只是两者相比较的话，含量有所不同而已。
相对来说，也确实是动物油的含量更高。
而关于一些人群在用了动物油后增加了患心脑血管疾病的风险，大多都是因为食用量没有控制好，再加上现在生活中大多都是一些高热量的食物，饮食与日常相结合也是会增加心脑血管疾病的一个风险的，所以说不能单单指猪油。
总的来说，猪肉只要控制好量，对身体健康是没有什么坏处的，反而会给我们的身体带来好处。
吃猪油的好处1、促进食欲
猪油有独特的油香味，用其烹饪食物，会增加原本食物的香气；如果胃口不好的情况下，用猪肉炒菜，可以帮助开胃，提供营养供给。
2、改善皮肤皲裂
每到冬天，有些人群会因为天气寒冷出现手脚皲裂，也可以尝试用猪油治疗，猪油对保养皮肤也还是有一些效果的，能起到一些辅助作用。大家可以煎沸猪油30克，冷却后与蜂蜜70克调匀，局部外涂，每日两次（睡前必治疗一次）。
3、补充营养
猪肉含有丰富的热量和脂肪，对于长期从事重体力、工作消耗比较重的人群来说，食用猪油烹饪的食物，可以维持一定的体力，比植物油强很多。这也是为什么有的工人会喜欢用猪油炒菜吃的原因。
4、减少有害物质的产生
一般来说油烧热之后，油里面的必需脂肪酸和不饱和脂肪会因为高燃点发生变性，从而产生有害物质。因此，平时在做菜的时候，最好不要将油烧到冒烟再下菜。而猪油在加热时不会产生油烟，相比其他食用油稳定性比较高，用来烹饪非常的适合。也不会因为油温过高产生一些有害物质。
① 三高人群需要注意，少吃猪油或者是不吃；
② 健康人群每天食用猪油的量不要超过50克；
③ 最好不要每天都吃一种油，是需要不同种类的油交换食用的；
④ 猪油放在特定的容器里记得要妥善保存，以免由于外界因素影响油的质量，从而影响到我们的身体健康。
