豆芽炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
所需食材：
- 豆芽：300 克
- 鸡蛋：3 个
- 韭菜：一小把
- 姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 生抽：一勺
- 蚝油：一勺
步骤：
1. 准备食材：豆芽漂洗干净，韭菜切成段，姜蒜切末，干辣椒切段，鸡蛋打入碗中，加入一点盐，打散备用。
2. 炒鸡蛋：热锅下油，倒入鸡蛋液炒至凝固，微黄，盛起备用。
3. 爆香调料：热锅下油，倒入姜蒜末和干辣椒小火煸香。
4. 炒豆芽：倒入豆芽，翻炒 30 秒左右。
5. 加入鸡蛋和韭菜段：倒入鸡蛋和韭菜段，再加入一勺生抽，一勺蚝油，炒至韭菜熟即可。可以试一下味道，不够味的话可以下一点点盐调味。
6. 出锅装盘：简单方便的豆芽炒蛋就好了。
这只是一种常见的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。比如喜欢吃辣的可以
多放些辣椒，或者加入其他喜欢的蔬菜一起炒。
