大家好，我是锅碗瓢盆的生活，今天给大家分享一款肉花卷制作秘方。喜欢的关注点赞收藏吧！
大家应该都吃过肉饼吧！但是吃肉卷的应该卖的很少，几乎都是自己在家做，但是好多人呢，又不会做，今天就给大家分享一下我家的秘方。
首先:
和面:1、先用一斤面的量+5克酵母+5克糖+加温水
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发两倍大，然后揉面排气。
3、将切好的葱花，滴入几滴香油，加入少量的碱面，防止葱花变色。
4、料汁:一勺五香粉+半勺盐+一勺白芝麻+一勺辣椒面+少量的辣椒粉+淋上热油爆香。
接下来:调肉馅
将7两肥瘦相间的肉剁碎+半勺鸡精+半勺盐+一勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油+半勺料酒+搅拌均匀。
一切准备就绪，开始制作肉卷。
1、取一半面团擀成长方形，面皮刷一层辣油，然后放一层薄薄的肉馅，撒上备好的葱花。
2、从一侧慢慢卷起，卷成长条，然后用刀切成大小相等的几块，用筷子压扁，然后拿住两边向下卷，就可以了。
3、放在蒸屉上二次醒发，水开上锅蒸12分钟左右，就可以了。
好吃的肉卷就完成了，不是很简单，但是可以一次多蒸点，毕竟外面卖这个的很少，也不新鲜。孩子大人都喜欢。营养又健康，赶紧给自己的家人做一份吧！
