大家好，我是锅碗瓢盆的美食生活，今天给大家分享一款好吃的大餐秘方——大盘鸡

第一次吃大盘鸡已经是十多年了，记得那时候还是学生时代，来自五湖四海的舍友们聚会，因为经济方面的原因，选择吃大盘鸡比饭店点菜合适，就点了一份超级大的大盘鸡，第一次吃，就爱上了，属我吃的多。今天就给大家分享一下自制大盘鸡秘方，希望合大家胃口。

准备食材:

1.鲜鸡腿清洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血沫后捞出，清洗干净。

2.半个洋葱切块，一罐啤酒，土豆削皮切块，青椒斜切成圈，几颗冰糖。

准备香料:姜片姜片+2个八角+2颗蒜瓣切片+2片香叶+3个干辣椒+一根大葱切段+少许花椒

调酱汁:一勺黄豆酱+一勺郫县豆瓣酱+2勺生抽+半勺老抽+半勺醋搅拌均匀备用。

炒制大盘鸡:

1.锅中倒油，油热下入冰糖，小火熬制冰糖融化，颜色变棕色，下入鸡腿，小火炒制焦糖色。

2.加入准备好的香料，翻炒均匀爆香。

3.下入调好的酱汁，洋葱，翻炒均匀。

4.倒入啤酒炖8分钟，然后再下入土豆炖5分钟，再下入青椒翻炒一下，将肉、菜捞出。

5.捞出肉菜后，将煮熟的面铺到上面，再浇上汤汁，即可！

这样做出来的大盘鸡肉质鲜嫩多汁，面条劲道入味，喜欢的欢迎关注点赞评论，每天都有好食材好味道分享给大家，不要错过哦！！！！！！