大家好，我是锅碗瓢盆的生活，今天给大家分享一款好吃的凉菜——凉拌肝尖
夏天人民经常购买点素凉菜，肉凉菜来搭配午餐或者晚餐，因为太热，根本不想吃热的，就想吃点凉的东西来降降温。
有素有肉才叫生活嘛！
今天就给大家分享一下猪肝凉拌秘方！
首先:
调料汁:1.碗中放入蒜末+白芝麻+小米辣+辣椒面+花椒粉+泼热油搅拌均匀
2.然后继续放入2勺生抽+1勺蚝油+2勺香醋+半勺老抽+1勺盐+2勺糖+少许的松鲜鲜搅拌均匀备用
接下来，清洗猪肝及凉拌制作
1.猪肝泡血水1小时
2.冷水下锅，放入葱+姜+花椒+料酒焯水，水开撇去浮沫，盖盖煮制30分钟左右。
3.猪肝捞出，过凉水清洗干净
4.切薄片，放入盘中，倒入调好的料汁，放入两勺切碎的香菜即可。
除了清洗过程有点耽误时间，其实制作起来还是挺简单的。
凉拌肝尖配啤酒，有酒有肉，不上头。
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