大家好，我是锅碗瓢盆的生活，今天给大家分享两道美食——柠檬鸡爪、水扯面秘方。

柠檬鸡爪是最近这几年很火的一道美食，吃一口，酸辣脆爽，好吃到停不下来。

然而水扯面可能大家经常吃面的人熟悉，应该很多人不知道还有水扯面这道美食，更不用提吃过了[灵光一闪]，其实水扯面也是面条中一道吃一口就停不下来的主食。

接下来赶紧看秘方吧

柠檬鸡爪

制作方法:

1、500克鸡爪清洗干净，将指甲剪掉，

2、锅中倒水，将清理好的鸡爪倒入锅中，加入葱、姜、料酒冷水煮10分钟左右。

3、捞出洗净泡冰水。

4、从线条位置划开，扭动关节，将骨头去除。无骨鸡爪就处理好了。

5、调料汁:两勺蒜末+一勺辣椒面+一勺白芝麻淋上热油激出香味。然后再加入生抽8勺+陈醋3勺+2勺白糖搅拌均匀。

6、准备两个柠檬，切成片。一把香菜切碎。几个小米辣切碎。

7、将无骨鸡爪捞出，放入盘中，然后将调好的料汁倒入，再将柠檬、香菜、小米辣放入，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一小时左右就可以了。

酸辣脆口，越吃越上瘾。

接下来给大家分享水扯面的制作方法:

面胚的制作:

1、300克面粉加入3克盐，倒入120克温水，搅拌成絮状，然后活成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

2、醒发好的面团搓成长条，分成大小相等的剂子，按扁，放水里泡30分钟

3、泡发好后，将剂子按扁，往两边拉长。

4、锅中倒水，水开下入锅中，煮熟过凉水，捞出备用。

水扯面做好，然后炒臊子:牛肉臊子

准备食材:300克牛肉、西红柿切块，洋葱切条、青椒切条。

1、腌制牛肉:牛肉切片加入一勺生抽+半勺老抽+一勺淀粉搅拌均匀，再放入两勺油腌制10分钟左右。

2、锅中倒油。油热放入牛肉炒制变色。

3、继续加入一勺蒜末+一勺郫县豆瓣酱+倒入准备好的蔬菜+一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺五香粉+半勺白糖炒拌均匀

4、炒匀后下入备好的水扯面，炒制3分钟即可出锅了。

一份水扯面就做好了，面有嚼劲，好吃到停不下来！

没吃过的赶紧试试吧！绝对你喜欢！