苹果不仅营养丰富，味道甘美，还具有很高的医学价值，欧洲民谚有“一日一苹果，医生远离我”，这说明苹果有很好的保健功效。中医认为，苹果性平，味甘，具有补气健脾、止渴生津和止泻等功效。
苹果的功效与作用减轻疲劳、提供维生素和营养素：因苹果含钾丰富，可影响机体的钾及钠代谢，具有减轻疲劳的作用。苹果富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫系统和消化系统健康。
辅助降低血压：苹果中的钾可与体内过量的钠离子交换，促使其排出体外，使血管壁的张力降低，血压下降。
控制体重：苹果中含有大量水分和纤维素，可以帮助控制食欲，同时提供足够的营养，有助于维持健康的体重。
促进消化和排毒：苹果中含有高水分和纤维素，可以帮助消化和排毒。苹果可中和胃酸，有促进胆汁分泌、增强胆汁酸的功能，对消化不良、腹部胀满者有一定的助消化作用，尤其对因脾胃虚弱引起的消化不良有较好作用。
止泻通便：因为苹果中含有鞣酸、有机酸、果胶和纤维等物质，前两者有收敛作用，后两者能吸收细菌和毒素，从而达到止泻之功效。苹果中的粗纤维可使大便松软，有机酸成分能刺激肠道平滑肌的蠕动，均可促进排便。因此，苹果对轻度腹泻有止泻效果，对大便秘结者又有改善作用。
养心和降低胆固醇：苹果含有维生素C和果胶，能促进胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和三酰甘油的含量，减少心脏病和中风的风险，可起到养心的作用。
养颜美容：苹果中含有镁，可使皮肤红润有光泽，再加上丰富的胡萝卜素及多种维生素和铁质，常食苹果可营养皮肤，并可避免黄褐斑、蝴蝶斑的生成。
醒酒和保护肝脏：苹果有醒酒功能，醉酒后吃些苹果，可与果酸及果糖结合形成醇酯，减少酒精对人体的伤害。苹果中富含抗氧化剂，可以帮助清除体内自由基，保护肝脏健康。
吃苹果的禁忌有哪些？
1.不宜与海鲜同食：苹果中含有丰富的鞣酸， 与海鲜同食会降低蛋白质的营养价值，还易引发腹痛、恶心等。
2.溃疡性结肠炎患者不宜吃苹果：溃结病人肠壁溃疡变薄，然而苹果质地较硬，又有粗纤维和有机酸的刺激，机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠梗阻等。
3.睡前饭后不宜吃苹果：睡前饭后吃苹果容易增加肠道负担，引起消化不良。
4.不宜吃苹果核：苹果核中含有有毒物质氢氰酸，氢氰酸在体内，会引起头晕、头痛等。
5.高血压患者应少食苹果：苹果中含有丰富的糖类物质，会刺激下丘脑使心跳加快，使血压升高。
6.打蜡的苹果需要削皮或者盐水泡洗才可以吃：因为打蜡的苹果会含有一些对身体有害的物质，长期的吃下去会使人出现健康问题。
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