你知道在中国哪个节日的时间最长吗？对了，就是春节。它可不是你放的那几天年假，而是从进入腊月着手准备，一直到正月的最后一天。这期间每一天都是一个小小的节日，并且伴随着不同的风俗习惯。
正月十九是什么节呢？人们称之为“年封口”，意思就是到了正月十九年就结束了。可见正月十九标志着年就进入到收尾的时刻了，我们很快奔向工作岗位了。年封口到底要封什么呢？其实是福气、财运、平安喜乐等。老百姓希望在年尾了把这些好的东西全部封存住，一年都可以称心如意了。
既然正月十九在民间这么重要，它又有哪些的风俗习惯呢？我们需要做什么才可以把财气、福气、健康等祈求到呢？建议大家记得忌1事吃4样，守住财气和福气，一年都顺顺利利的。
忌1事忌杀生
人们总说“救人一命胜造七级浮屠，放下屠刀立地成佛”，杀生在宗教中是损伤福寿的事情。年封口的日子我们肯定希望福气、好运气全部都留在身边，杀生这样的事情还是不做为好。如果饮食中遇到需要宰杀的牲畜，可以提前一天做好。
相传正月十九也是丘处机的生日，而他因为劝诫了成吉思汗戒杀，挽救了很多生命得到大家的尊重和怀念。所以后人在这一天也不会杀生的，以此来缅怀丘处机。
吃4样（1）饺子
老话说“上车饺子下车面”，马上就要出去讨生活了，吃点饺子希望可以招财进宝。饺子用鸡蛋和韭黄入馅，金黄金黄的，有飞黄腾达的寓意。把饺子捏紧实，封住财气。
【鸡蛋韭黄虾仁饺子】
①切掉韭黄尾部一截，泡入水中洗干净。切成碎末，放入碗中。
②取3个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中烧油，油热后倒入锅中炒。鸡蛋成型后打成碎末，放在肉末中。
③去掉虾线，剥出虾仁。把虾仁搓洗干净，加点葱姜腌制几分钟去腥。
④把虾仁放到猪肉中，再加点生抽、盐、食用油，顺时针搅拌。
⑤把韭黄虾仁鸡蛋馅包到饺子皮中，捏紧实。锅中烧水，水开后放入饺子煮。水再次烧开后加入1勺冷水，反复加3次冷水饺子就能端上桌了。
（2）烙饼
正月十九是需要吃“补天饼”的，人们认为一年中的不好的东西都是上天对人类的考验和惩罚。饼又大又圆，可以遮挡住老天爷视察人间。饼是圆形的，有“圆满”的寓意。其实正月十九吃烙饼是人们对美好生活的向往和期盼。
【发面蔬菜饼】
①我们取出350克的面粉，加少许的盐搅拌一下。把爱吃的芹菜、胡萝卜等食材洗干净，切成碎末放入面粉中。少量多次加入酵母粉，搅拌成一个浓稠一点的面糊，发酵40分钟（发酵时间看温度的高低）。
②面糊表面有很多气孔的时候用筷子搅拌一下，排出气体。
③平底锅刷油，放入1勺面糊煎。两面都煎黄，按压快速反弹后饼就熟透了。
（3）鱼肉
老话说“无鱼不成席”，过年的餐桌上鱼肉是必不可少的一道菜。“鱼”与“余”同音，有“年年有余”“富余”的寓意。正月十九吃上一份鱼，希望富足有余。
【剁椒鱼头】
①我们取一个大鱼头，去掉杂质。把鱼头泡在面粉水中，搓一搓。洗干净后捞出来，放点啤酒、葱丝、姜丝、生抽腌制1个小时。
②把鱼头放在盘子中，再把剁辣椒放在鱼头上面。锅中烧水，水开后放入鱼头蒸。大火蒸25分钟，取出来。
③取出100克的面条，煮熟，放在鱼盘中。把鱼头倒在面条上面。撒点葱花，浇上1勺热油激发香味，再倒入1勺生抽就好了。
（4）大蒜
大蒜在正月里因为温度的升高长势喜人，吃起来嫩、香，特别下饭。我们祈求到了财气、福气，但是还要守住。怎么守呢，当然要精打细算了。大蒜的“蒜”与“算”同音，我们得为了美好的生活算着过日子。
【肉片炒大蒜】
① 取出200克的大蒜，切掉根部。泡入水中洗干净，用刀背把大蒜的茎拍一拍，切成小段。
②把100克的猪肉洗干净，切成薄片。锅中烧油，放入猪肉炒。炒到猪肉变色后加点生抽上色提鲜，再放点辣椒炒香。
③放入大蒜的茎炒断生，再放入叶子，加少许盐调味，爆炒几下就可以出锅了。
