菜单：
虎皮青椒鹌鹑蛋红烧肉脆皮豆腐鱼香肉丝虎皮青椒炒鸡蛋油焖大虾拔丝地瓜01#虎皮青椒
食材调料：
青椒、蒜、生抽 2 勺、老抽半勺、蚝油 1 勺、陈醋 1 勺、白糖少许
制作步骤：
调汁：将 2 勺生抽、半勺老抽、1 勺蚝油、1 勺陈醋、少许白糖搅拌均匀。热油，倒入青椒煎至虎皮状。加入蒜末炒香，倒入调好的料汁。倒入少许清水，煮开收汁即可。02#鹌鹑蛋红烧肉
食材调料：
五花肉、鹌鹑蛋、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽 3 勺、蚝油 2 勺、料酒 1 勺、老抽 1 勺
制作步骤：
五花肉冷水下锅，加少许葱姜料酒焯水，捞出后不放油，将五花肉下锅煸出油盛出。油热下冰糖炒融化，倒入五花肉翻炒上色。加入 3 勺生抽、2 勺蚝油、1 勺料酒、1 勺老抽，再加入 4 碗清水。放入葱姜、八角、桂皮、香叶，加入鹌鹑蛋，小火煮 20 分钟，再中小火焖煮 30 分钟，大火收汁，撒上葱花即可。03#脆皮豆腐
食材调料：
豆腐、生抽 3 勺、香醋 1 勺、芝麻 3 勺、辣椒油 3 勺、辣椒面 1 勺、孜然粉半勺、白糖半勺、香菜适量
制作步骤：
豆腐切块。油温六成热，下锅炸至变色，捞起微凉后再下锅复炸 1 分钟捞出。加入 3 勺生抽、1 勺香醋、3 勺芝麻、3 勺辣椒油、1 勺辣椒面、半勺孜然粉、半勺白糖、适量香菜，搅拌均匀即可。04#鱼香肉丝
食材调料：
猪肉、青椒、胡萝卜、木耳、蒜、生抽、淀粉、料酒、白糖、醋、蚝油、红油豆瓣酱
制作步骤：
猪肉切丝，加 1 勺生抽、1 勺淀粉、半勺料酒腌制。调鱼香酱汁：2 勺生抽、2 勺醋、2 勺白糖、1 勺蚝油、1 勺淀粉、1 勺红油豆瓣酱、半碗水搅匀。青椒、胡萝卜、木耳切丝，炒软盛出。油热将肉丝滑熟盛出，蒜末炒香，放入肉丝，倒入鱼香酱汁，煮至汤汁浓稠即可。05#虎皮青椒炒鸡蛋
食材调料：
青椒、鸡蛋 3 个、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、糖 1 勺、鸡精 1 勺、辣椒面 1 勺、淀粉 1 勺、半碗水、豆瓣酱 1 勺
制作步骤：
调酱汁：2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺糖、1 勺鸡精、1 勺辣椒面、1 勺淀粉，加半碗水拌匀备用。青椒切段，不加油下锅炒出虎皮盛出。三颗鸡蛋打散煎熟盛出。热油加 1 勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡蛋和青椒，倒入料汁翻炒入味后收汁即可。06#油焖大虾
食材调料：
大虾、葱姜蒜、生抽 2 勺、老抽半勺、料酒 1 勺、蚝油 1 勺、陈醋 1 勺、番茄酱 1 勺、白糖半勺、小半碗水
制作步骤：
调酱汁：2 勺生抽、半勺老抽、1 勺料酒、1 勺蚝油、1 勺陈醋、1 勺番茄酱、半勺白糖、小半碗水。油热炒香葱姜蒜，倒入大虾炒至变色。倒入酱汁，焖煮两分钟，大火收汁，撒葱花出锅。07#拔丝地瓜
食材调料：
红薯 1000 克、土豆淀粉 1 匙、砂糖 200 克、清水 100 克
制作步骤：
红薯去皮切滚刀块，把表面淀粉冲洗掉。倒入 1 匙土豆淀粉，使红薯外皮均匀裹上淀粉。6 成油温放入红薯，炸至表皮金黄酥脆捞出备用。锅留底油，倒入 200 克砂糖、100 克清水，中火煮至砂糖融化，转小火熬至琥珀色。倒入地瓜快速翻炒均匀，让糖浆均匀裹在地瓜表面，出锅装盘，剩余糖浆用筷子挂在地瓜上反复拉丝即可。