生姜在生活中多以食物的配角出现，可以达到去腥增香的作用。在烹饪肉类食物，海鲜的过程中加入点生姜，可以让食物美味程度提高。

另外，生姜还可以用来煮水喝，获取里面的多种营养成分。但有的人说吃姜没有把外表皮去除，这种错误的吃法会引发疾病，是怎么回事呢？

生姜中含有丰富的姜辣素等物质。生姜中富含的挥发性油类。生姜含有丰富的维生素C和维生素B6。生姜中含有丰富的磷、钾、镁等矿物质。

1.治疗恶心、呕吐

生姜是一种治疗恶心、呕吐的中药材，如果因为肠胃不适、口腔异味等等导致的恶心、食欲不振。

那么可以在口中含一片生姜，有很好的缓解作用。民间，也经常用吃生姜来预防晕船、晕车，效果也是很好的。

2.预防中暑

夏日高温，是最容易导致人体中暑的因素，新闻中曾多次出现因中暑导致热射病重病、死亡的患者，不免遗憾。

而生姜做成姜汤饮用，可以促进人体排汗，达到降温的目的，还能提神醒脑，提高工作状态，从而缓解心悸、头晕和恶心等症状。

3.增强食欲

每当夏季来临，身体出汗的几率都会逐渐增大，很多人都会食欲不振。生姜当中还有比较多的姜辣素，进人体之后能够促进唾液胃酸的分泌，加快肠胃的蠕动，从而增强自身的食欲。

4.预防肠胃疾病

夏天气温较高很适合细菌大量繁殖，所以夏天也是容易引发肠胃疾病的季节。生姜具有很好的杀菌灭菌效果，特别是对沙门氏菌的抵抗效果是很好的，所以夏天吃生姜能有效防止肠胃疾病。

5.改善口腔溃疡

当有口腔溃疡时，我们可以把姜洗净切成块，然后在水中煮沸，每天用姜水漱口2至3次，这样可以起到治疗口腔溃疡的作用。此外，每天早晚用姜水漱口也可以保护我们的牙齿，防止蛀牙。

食用生姜时，是否需要去皮呢？这是有讲究的，在中医看来，去皮生姜和留皮生姜有不同的功效。

因为生姜虽是性温之物，可是姜皮却性寒；因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，对于因“寒”造成的问题，要借助去皮生姜；因“热”导致的问题，则需留皮生姜缓解。

不过在日常生活中，如果我们使用生姜来烹饪食物的话，其实不必要去皮，这样可以保持生姜凉热平衡的药性。

1.上火的人

发现自己有明显的上火表现，最好不要吃生姜。因为生姜属于性质较温和的食材，如果在上火明显的时候摄入这些类型的食物，有可能会火上浇油，让身体的上火表现越发明显。

很多人在上火严重时可能会不断咳嗽，咽喉肿痛，甚至口腔已经形成了溃疡。

为了避免受到刺激，应该远离这种不正确的饮食行为，选择一些清热降火功效明显的食物来补充营养，才能够让身体的上火表现有所改善。

2.口臭的人

中医认为，口臭的出现和胃热之间有很大联系。本身体内就偏“热”，还食用热性的生姜，无异于是在“火上浇油”，会让本身的症状更加严重，还可能会引起一些别的问题出现，得不偿失。

3.手脚心发热的人

这类人属于阴虚体质，是体内津液不足所导致。而生姜性温，会容易耗损津液，加重阴虚的程度，使津液亏损得更厉害。还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。

4.肝炎患者

患有肝炎之后一定不要吃生姜，因为生姜当中含有的姜辣素会直接作用于肝脏，导致肝脏细胞出现变性坏死现象。另外，还会导致间质组织增生，从而使得炎症加重，导使得肝脏功能快速降低。

而对于患有肝炎人群来讲，体内的消化、代谢等系统都会受到一定的抑制。如果此时食用生姜，会影响到消化液的分泌，导致消化和代谢等系统出现异常，从而加重肝脏的负担。

5.便秘、痔疮的患者

便秘和痔疮的患者都属于大肠湿热的患者，而生姜属于热性的食物，很容易加重病情。所以一定要注意，少吃生姜这些热性的食物。这些患者平时应该多喝水，多吃蔬菜水果等食物，才有利于病情的恢复。

1.忌晚上吃姜

民间有一句话说“晚上吃姜吃砒霜”。这是有道理的。晚上人体应该养阴，而生姜是宣发阳气的。这样很容易违背人体的自然养生。另外晚上吃姜还容易使人大脑兴奋影响睡眠等等。

2.不宜进食过多

生姜味辛，性温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕以及解毒等功效，可以起到驱寒的功效。

常用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐等症状，还可以解鱼蟹毒。但是生姜性温，要避免一次性摄入过多，以免出现上火症状。

3.不宜服用鲜姜汁

从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4.不吃烂姜

夏季气候闷热潮湿，很多食物在室温下放几天就会发霉腐烂，生姜也是如此。在民间流传一种说法，“烂姜不烂味”，就是说生姜烂了就烂了，可以继续吃它的味道。

但是腐烂的生姜里面含有不少毒素，可能会使肝细胞发生病变，危害身体健康，所以这种时候就不要留着了，腐烂的生姜只能扔了。

结束语：看到这，不爱吃姜的你有没有心动呢？若能接受它的味道，平时不妨适当吃一点，对身体有好处，但提醒大家以上几点禁忌要提前了解，否则吃错了反而容易伤身。

对于它能生发的说法和晚上不能吃的说法，大家都要理性看待，要根据自己的情况合理且正确的食用，不宜盲目跟风。