洗草莓时，用盐还是用碱？老果农：教你正确做法，虫卵农药全跑光

水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、糖分等，经常食用可以促进新陈代谢，提高免疫力，还能润肠通便、美容养颜，好处多多。根据《中国居民膳食指南》建议，每人每天应摄入200-400克的水果。

进入春天，最受欢迎的水果就是草莓了，红艳艳、香甜甜，看着就让人流口水。草莓被称为“水果皇后”，营养价值很高，含有维A、维C、维E、胡萝卜素、钙、钾、磷、铁、纤维素等，有改善便秘、美容护肤、护眼明目等作用，是春天不容错过的水果。

现在正是草莓大上市的时候，特别新鲜，缺点就是价钱有点贵，比较小的就要10块钱一斤，很大的能卖到30元一斤。我们一家三口都爱吃草莓，经常周末带着孩子去草莓园摘草莓，自己摘50元一斤，所以我都是专挑又红又大的摘，不然亏死了。

很多人摘草莓，用手擦一擦就直接吃；也有人用水洗一下再吃，其实都不卫生。我发现很多草莓都是贴着地面生长的，所以难免有细菌和虫卵，要是不洗直接吃，就相当于是吃虫卵了。

用清水洗草莓，根本洗不干净，有些人会加点食盐或食用碱来洗，其实效果也不太好，今天给大家分享一下正确做法，是草莓园的老果农教我的，虫卵农药全跑光，干净又卫生，吃着放心。

【洗草莓的妙招】

1、买一些新鲜的草莓，颜色全红的说明成熟度高，味道更甜。可以闻一下草莓的气味，如果有很浓的香甜味，也说明比较成熟，味道甜。仔细看看表面是否完整，有没有破皮的，破皮了不容易保存，而且影响味道。

2、草莓比较娇嫩，皮很薄，稍微用点劲儿就破了，这样果肉就容易被污染，一定要注意。很多人把草莓放进水里，就用清水洗一洗，虫卵、农药、细菌等根本洗不干净，所以还得加点“料”。

3、加盐还是加碱面呢？来看看正确做法，把草莓放进盆子里，加入适量清水没过草莓，用手轻轻搅动，简单地洗一下，把表面肉眼可见的灰尘和杂质洗掉，然后用水冲洗一下，再放入盆中。

4、倒入一些温水，大概40℃左右，别太烫了。加入一勺食盐和一勺面粉，用手搅拌均匀。接着用手轻轻地搅动草莓，让草莓转起来，水流就会不断冲刷草莓，把表面的虫卵和细菌等脏东西都洗下来。食盐可以消毒杀菌，面粉有很强的吸附作用，这样就把脏东西轻松洗掉，特别干净。

5、搅拌1分钟左右，让草莓浸泡5分钟，然后捞出草莓，用清水冲洗2遍，草莓就洗干净了，个个红彤彤、亮晶晶的，香气扑鼻，看着就好吃。

6、浸泡的方法不仅可以洗干净草莓，还能防止草莓破皮，非常食用。洗干净的草莓建议尽快吃完，能保证最好的口感和味道；要是吃不完，把草莓晾干水分，用无水的容器装好，包上保鲜膜，放进冰箱里保存即可，能放1天时间。如果暂时不吃，草莓就不要沾水，放在阴凉通风的地方即可，放3~5天没问题。

现在的草莓很新鲜除了直接吃，还可以制作草莓果酱，抹在面包、馒头上，特别香甜，下面分享做法。

【自制“零添加”草莓酱】

准备草莓5斤、冰糖200克、白糖100克、柠檬汁适量。

1、新鲜草莓买来洗洗干净，去掉果蒂，切成小块，倒入不粘锅里，加入冰糖，可以根据个人口味增减冰糖的用量，用手翻拌均匀，腌制1个小时，让水分析出。

2、开大火加热，把草莓汁煮开，转小火继续熬煮，把水分煮开，等到草莓酱变得很浓稠，可以粘在铲子上不掉落，就可以关火了，加入适量柠檬汁搅拌均匀，就关火。

3、玻璃瓶提前用开水烫一下，洗干净后晾干水分，把草莓酱装进去，趁热盖上盖子拧紧，倒扣过来看漏不漏，晾凉后放进冰箱里冷藏保存，可以放一年。

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