作为妈妈，我们总是希望孩子能够健康成长，而山药作为一种营养丰富的食材，是我们厨房里的常客。今天，我要分享一款简单快手的山药蔬菜饼，既美味又营养，让孩子们爱不释手。

食材准备：

山药：1根（大约15厘米长）

胡萝卜：1根

青菜：适量（如菠菜、青椒等）

鸡蛋：2个

低筋面粉：3勺

葱花：适量

黑芝麻：适量（装饰用）

盐：适量（调味用）

‍ 制作步骤：

1️⃣ 处理食材：

将胡萝卜和青菜洗净，切成小碎末。如果有菠菜，可以稍微焯一下水，然后切碎备用。

取一根山药，洗净后切成段，放入辅食机中。

2️⃣ 制作山药糊：

在辅食机中打入2个鸡蛋，用勺子舀3勺低筋面粉，一起搅拌均匀。

将搅拌好的山药糊倒入一个大碗中，备用。

3️⃣ 添加蔬菜和调料：

将切好的胡萝卜碎和青菜碎倒入山药糊中。

加入适量的葱花，增加香味。

根据个人口味，加入适量的盐进行调味，并搅拌均匀。

4️⃣ 煎制山药饼：

将平底锅预热，刷上一层薄油。

倒入一半的山药面糊，用铲子轻轻铺平。

撒上一些黑芝麻作为装饰。

开小火，慢慢烙制。当山药饼底部呈金黄色时，翻面继续烙另一面。

5️⃣ 出锅装盘：

当两面都烙成金黄色时，将山药饼从锅中取出，放在切板上稍微冷却。

然后切成合适大小的块，即可装盘食用。

现在，一盘美味的山药蔬菜饼就做好了！这款小饼营养丰富，口感软糯，非常适合作为孩子的早餐或下午茶点心。而且，制作过程非常简单，只需要几步就能完成。如果你不知道给孩子做什么吃，不妨试试这个山药小饼，相信他们一定会喜欢的！