家门口的海鲜排挡,硬菜真不少!

哆滋哆味 2019-08-03 00:59:31

“舒味”是在家门口的海鲜排挡,没有过多的华丽装修,没有其他吸睛的噱头,是那熟悉的市井排挡味,不仅仅家常菜不错,硬菜真不少!

喜庆的红桌布椅,海鲜池,渔货冰柜,除了一二楼有开放式的大堂可坐,更有或大或小的几间包厢供你选择。

海鲜现点现杀,老板每天必定亲自到市场实时采购海鲜食材,更有些食材是场地直运,吃得到的新鲜最重要。

手工海鲜卷

海鲜卷老板拍着胸脯保证他们家是自己手工制作的,除了丰富饱满的馅料:虾仁、蛋、红萝卜、贡糖碎、芫荽、香菜、沙拉酱等,应该更是胜在新鲜制作。

生炒鲈鳗

厚切的鲈鳗,抓粉先高温炸制后在煸炒,姜香、酱香味均十足,口感Q中带点嚼劲,不可多得的一道好菜。

孜然羊肉

大量爆香后的葱姜蒜给予了羊肉十足的香气,幽幽的孜然点缀其中,羊肉是切块煸炸过,味道足、肉软、不膻,中间还锁着肉汁。

特色姜母鸭

姜母鸭的香气很足,鸭肉入味,就连配菜的鸭血都吸满了姜香,第一次看姜母鸭里加鸭血的,有趣的很,我是个热爱鸭血的人。

沙茶小膏蟹

小膏蟹有着饱满的红膏,用沙茶这个做法出菜更是万万意想不到!

沙茶的味道香浓,香气足。红膏蟹饱满且新鲜。

海山骨

大块的酥炸海山骨,搭配着青蒜片,更妙的是这儿搭配海山骨不是常见的生菜,而是荷叶包,蒸得松软的荷叶包夹着酥脆的海山骨,感受不到油腻感,层次感十分丰富,单吃亦或是当成主食都是很不错的选择。

贝螺拼盘

拼盘里的海鲜很是丰富,红扇贝、生蚝、淡菜、花蛤。。。直接清蒸,里面还带着海水,完全无需任何的蘸酱处理,清蒸的火候控制的很好,轻易的就能肉壳分离,入口鲜甜,满满都是海洋的味道。

小青龙沙拉

新鲜的小青龙,底部是当季的水果和生菜,淋拌着芝麻烘焙沙拉汁,弹牙的龙虾肉,水润的蔬果,在轻食盛行的时代尤为受女性朋友的喜爱。

闽南炸醋肉

这个炸醋肉我很喜欢,腌制的酸度足够,又不会甜的腻,新鲜的菠萝很是讨喜,份量更是喜人,大人小孩都会爱的一道菜,如果再来点番茄酱更棒了。

清蒸珍珠龙胆

对剖开的鱼头,黑木耳、葱丝,少许的红椒丝点缀,色彩丰富,鱼肉嫩中带点Q劲,肉质十分鲜嫩。

海蛎煎

新鲜的海蛎,Q弹的地瓜粉,鸡蛋,碰撞出的富含香气的海蛎煎是特意煎的相对干的那种类似饼的状态,趁热吃有点儿脆,搭配甜辣酱也是一绝了。

白灼明虾

看得到的新鲜,白灼就很美味。

白灼红管

东山特有的红管,新鲜度极其高。无需过多的烹饪,简单的白灼最能突显其鲜甜滋味。

海苔饭

主食可选的种类不少,海苔饭有点妙。酥炸后的海苔还留有酥脆的口感,海苔香也够浓郁,米饭粒粒分明,似有猪油的加入香气更是饱满,咸香适口,巴适的很。

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