昨天是浦东封控一周年的日子，往事不堪回首，本来无心关注当晚揭晓的2023年亚洲50佳餐厅，但当听闻第一名是曼谷的Le Du时，我还是惊呆——这间餐厅在我吃过的几十间上榜餐厅里，可以说体验是最差的一间，它待客很不真诚，而所谓的菜式创新则完全玩在50佳的套路里。

值得欣慰的是，榜单上有好几家中国餐厅，成绩亮眼。

上海的福和慧斩获第18，是内地排名最高的餐厅，更加难能可贵的是，这还是一家专注做素菜的餐厅，自从2014年开业以来，福和慧每一季都拿出一套全新的菜单，十年四季总共五百多道菜，没有一道是重复的，实属不易……它们的季节菜，我几乎是吃一次、写一次，点击文首的合集，可以看到。

香港的大班楼和永，正巧不久前去吃过，前者如独步武林的武功高手，后者是志气凌云的年轻小将，既能守正，又有创新，恰好映射出中餐发展的两个面向，令人玩味。

澳门的上榜餐厅，都有强大的酒店背景，永利皇宫的川江月运用法餐技法令川菜耳目一新，新濠天地的誉珑轩则始终是高级粤菜的典范，京花轩的京菜也很有个性，乐见丰富的中国地方菜系进入榜单。

曾经排名第一的UV今年跌出前50，这个结果并不令人意外，毕竟沉浸式用餐早已过时，以我的用餐体验来说也并不算愉悦。

在51到100的榜单上，还有香港的甬府和新荣记，其实这两大巨头在内地的旗舰店才更强；北京的Ling Long今年新进榜，其实它在上海的新店更值得关注；上海的遇外滩我吃过好几次，也喜欢，却始终没写，改日要补；杭州的金沙厅则是多年未再访，不知西子湖畔风光依然？

美食榜单的发布，只是一时的热闹，对美食的探索和思考，才是恒久的执着，好比今天写完这一篇，我就要动身飞法国，第一站巴黎，去探寻那久违的、更广阔的美食世界……