长期以来，科学家们一直在研究饮食习惯与癌症风险之间的联系。西班牙巴塞罗那大学全球卫生研究所一项研究显示：
晚餐时间和睡眠时间间隔时间越短，癌症风险越高。
晚餐时间，和癌症风险有关
当晚餐到就寝间隔4小时以上时，乳腺癌和前列腺癌的发病率平均降低20%。
研究人员表示，深夜进食会导致线粒体中产生多余自由基，使得体内炎症加剧，并改变血糖水平，而这两者都与癌症有关。
但晚餐吃得太晚的危害还并不局限于此。
胃癌、胰腺癌格外注意
日本东京大学的一项研究发现，晚餐吃太晚会影响胃粘膜修复，从而增加胃炎，甚至胃癌的风险；
而且吃太晚会促使消化液大量分泌，加重胰腺负担，时间久了可能导致胰腺炎，诱发胰腺癌。同时，睡眠质量亦会受到影响，失眠的概率也会增加。
那么，晚餐的“晚”，应该是几点呢？
最佳晚餐时间是几点
一般来说，碳水化合物在胃内消化需2小时以上，而蛋白质和脂肪类食物则需要更多时间。这样算来，胃肠排空时间大概4小时以上。
所以，按照健康的作息时间，我们应该10点入睡，那么比较合适的晚餐时间就是6点。
荤素比例1:3
至于晚餐进食种类方面，应多吃蔬菜，荤菜和素菜比例为1:3较佳。
特别是绿叶蔬菜，含有丰富的膳食纤维，GI值低，糖脂代谢异常者以及肿瘤患者更适宜吃。
不过要注意：吃个7分饱即可！切勿多食。
