不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作 ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下， 关注地主大叔 学做更多美食。

今天要分享大家的是一锅焖饭，焖饭对于南方人来说就像是北方的面食。焖饭作为一特色美食，其味道多变搭配丰富。但不管怎么变，它的口感和味道都足以让人食欲大开。在旧时烹煮焖饭是一种技术活，但现在电饭煲家家有。烹煮焖饭也就成为一个“0技术”的家常美食，但要怎么搭配才会好吃。

或许我推荐的这一搭配你会喜欢，搭配的食材不多。但足以让味蕾、口感享受到这一焖饭的滋味，焖饭要想做得好吃。有三个要点，一是食材的搭配。然后是水量的控制，焖饭因为食材多所含的水分也就稍微多了点。如果依照白米饭的水量去制作，那么做好的焖饭口感就过于熟烂口感就不会好。此外调味什么时候下，出锅前的增香要加强才会完美无缺。具体做法看看吧！

干贝烧骨焖饭

食材：香米2杯、干贝1把、烧骨1根、香菇5朵、老姜3片、蒜蓉1匙、红葱酥1匙、味精半小匙、鸡精半小匙、老抽少许、酱油1匙、胡椒粉2转

烹饪步骤：

1、如果你了解南方人的焖饭，你会发现这一食材大部分会下。主要的原因在于“干贝”的鲜美能赋予焖饭更好的味道，干贝这一来自海洋的馈赠既是美食还是非常好的营养保健食材。其味道超前营养更是非常高，所以可以长期备点在家中烹饪使用。

干贝提前一两个小时清洗并泡发，这样不管是营养还是味道才会释放出来。具有的量，随便抓一把泡发即可。

2、“烧骨”是老广很受欢迎的传统食材，在别的地方基本没有。它是原食材其实就是排骨头，经过腌制、烘烤加工而成。其味道醇香有味非常香，一般来说老广喜欢用于“煲粥”因为有下火的作用。因为其味道特别香，所以我们用于制作焖饭味道也是一绝。烧骨剁成小块，然后冷水入锅焯水一遍清洗干净备用。

3、香菇也是大部分焖饭所配备的食材，具有的量不用太多。因为香菇一般是作为点缀提香，太多了反而不好。香菇使用干香菇，提前泡发切碎后使用。待锅中油热之后放入爆香炒香，然后盛出备用。

4、根据要食用的人数自行定量大米，把米清洗两三遍这样做出的焖饭才会颗粒感分明。接着倒入比日常煮饭少一丢丢的水量，接着把香菇撒散入锅然后干贝、烧骨并加入所需要的调味料。

选择口感好一点的焖饭程序烹煮，待煮好之后立马开盖散去水蒸气然后倒入蒜蓉、红葱油翻拌均匀。如此这一道非常好吃的焖饭就完成了，做法不费力但真的好吃。

5、有这个焖饭完全不需要炒菜，只要煮个汤搭配就好了。非常好的焖饭，推荐大家试试。

地主小贴士：

1、没有烧骨直接使用排骨代替

2、烹饪焖饭的水量要比日常煮白米饭的水量少那么一点点