总是被那些一层层细腻的面皮堆叠在一起，散发着浓郁黄油香气的金砖面包吸引， 每次看到都忍不住捏一捏，捏起来软软的，弹性十足，切开以后表面微微卷曲的面皮，黄灿灿的组织都是那么的诱人，一口咬下来，外酥内软，香甜可口，好吃得让人停不下来，这个面包就是金砖面包。
金砖面包是这种面包的典型代表，名字取自欧洲货币的“金砖”， 一块金砖的重量通常在250克到450克之间，金砖面包的形状就像金砖一样小巧可爱，给人一种视觉上的美感，而这种面包的形状就像金砖一样小巧可爱，给人一种视觉上的美感，
也正是因为这种面包口感太赞，才让人一吃上头，爱不释口，接下来我就来给大家分享制作金砖面包的配方和技巧吧，让你也秒变烘焙高手，制作出超级美味的金砖面包！
>>想吃金砖面包，要等天气凉快后再做，气温太高不建议
一、金砖面包的吸引力在哪里？
金砖面包是一种典雅且精致的烘焙作品，其外观呈现出一种锲形状，犹如黄金砖块般的华美， 金砖面包在发酵后，面包表面会形成一层酥脆的外壳，内部则是松软的面包，这种独特的口感组合，让人忍不住一口接着一口，金砖面包的香气扑鼻而来，浓郁的黄油香气和酥脆的外皮香气交织在一起，让人垂涎欲滴，忍不住一口咬下去，小心翼翼的撕扯着面包，感受着层次分明的口感。
这种面包的制作过程需要一些技巧和耐心， 但正是因为这个过程，它才能成为一种特殊的美食，金砖面包的外形和口感，让人感受到一种美的享受，仿佛在品味着一种奢华和精致，让人陶醉其中。
二、金砖面包制作攻略，做好了才算合格
(技巧1)面团制作时加入低温融化的黄油，油脂和面团的温度差太小容易漏油
制作金砖面包的第一步，是制作面团，这也是整个过程的重要一步，制作面团时，要将面粉、酵母和糖混合均匀，接着再加入牛奶，水，搅拌成面团， 在加入低温融化的黄油时，要注意油脂和面团的温度差，如果温度差太小，容易漏油，这将影响面包的口感和外观，所以一定要掌握好油脂和面团的温度。
(技巧2)面团一定要完全冷却再发酵，温度太高不容易发酵
在将面团放入发酵箱或温暖的环境中发酵时，要注意不要过度发酵，避免面团的酵母活性下降。 如果面团没有正确的发酵，它将不会膨胀，导致面包的口感和外观不佳。
(技巧3)面团充分折叠，冷冻面团的时间不够导致层次不分明
面团的折叠和冷冻是制作金砖面包的关键步骤，注意不要忽略这个环节， 折叠过少，面团的层次不明显；冷冻时间不够，面团的层次不明晰，也会影响面包的口感和外观，所以要根据实际情况，调整折叠和冷冻的时间。
(技巧4)吐司的配方尽量跟随我的，减少黄油用量，更适合平时制作
材料配方：250克吐司面包
高筋面粉250克，低筋面粉50克，牛奶85克，鸡蛋1个，干酵母3克，糖12克，盐5克，黄油20克 ；450克吐司面包配方基本一样，只是面粉和黄油用量加倍，酵母用量翻倍，而糖和盐的用量则需要加倍。
>>来吧，一起做金砖面包吧，这个配方太好上手了
<第一步>将面粉和干酵母混合均匀，融化黄油备用
制作金砖面包时，首先需要将高筋面粉、低筋面粉和干酵母混合均匀，融化的黄油备用， 可以采用搅拌、揉捏等方式使面团光滑有弹性，接着将融化的黄油逐渐加入面团中，继续搅拌和揉捏，直至黄油完全吸收。
<第二步>将揉好的面团放置在温暖湿润的环境中发酵，待其体积膨胀到两倍大
将揉好的面团放置在温暖湿润的环境中发酵，一般来说，发酵时间为1小时30分钟至2小时， 在这个过程中，酵母会逐渐分解糖分，产生二氧化碳和酒精。二氧化碳的产生会使面团体积膨胀，酒精的产生则为面包带来独特的风味。
<第三步>将发酵好的面团分割成小份，进行二次发酵，待体积再次膨胀
将发酵好的面团分割成小份，将分割好的面团放置在温暖湿润的环境中进行二次发酵，直至其体积再次膨胀到原来的两倍大小，这一步骤的目的是使面团更加细腻，口感更加松软。
<第四步>将发酵好的面团放入冰箱冷藏，冷冻30分钟以上，做好了这么多步骤的金砖面包终于可以入烤箱烘烤啦！
面包烘焙时，烤箱的温度和时间是决定面包是否成功的关键因素，尤其是制作金砖面包时更是如此。 温度过高会导致面包表面焦糊，内部却未熟透，温度过低则会导致面包烤不熟，影响口感和外观。
金砖面包一般需要在180-200℃的温度下烘烤，上下火加热，具体时间还需根据烤箱的实际情况进行调整，一般需要30-40分钟左右， 当面包表面呈金黄色时，说明已经烤熟了，可以取出放在烤架上冷却。
冷却后的金砖面包外形美观，口感松软，可以根据个人喜好切成薄片或厚片，加入黄油、果酱等调味料进行食用，金砖面包是一款既美味又营养丰富的面包，适合搭配牛奶、咖啡等饮品，成为早餐、下午茶或晚餐的理想选择。
>>做好金砖面包的建议，能让你避免失败
建议①.在制作金砖面包时，要注意不要过度发酵，否则面团会变得过于松弛，影响口感和外观。
建议②.在制作金砖面包时，可以根据个人喜好和口味的变化，尝试加入不同的填充物，如巧克力、坚果等，增加面包的风味。
建议③.在制作金砖面包时，要注意控制烘烤时间和温度，以避免过度烤焦或烤不熟。
而且烤好的金砖面包外酥内软，可以在冷却后用保鲜袋密封保存，也可以切成厚片，搭配牛奶、咖啡等饮品享用，这样可以让金砖面包更加美味可口，让人欲罢不能，不管是自己享用还是送给朋友都是不错的选择。
今天教大家制作金砖面包的配方及步骤，简单易上手，制作成功率很高，不管是新手还是老手都可以轻松制作出美味的金砖面包，赶快来尝试一下吧！
