稽山鉴水，寻宝绍兴。11月10日，寻宝记非遗门店（状元店）在众人翘首以盼中焕新归来，以国潮宋韵融汇万千绍兴风情，也为开街不久的府横美食街注入新的活力与热情。

传奇归来，全面升级

大众点评18年口碑见证不负绍兴城

绍兴，这座历史悠久，文化与美食交相辉映的城市，自古以来便以其独特的美食文化吸引着四面八方食客。在这片美食沃土上，作为绍兴美食名片寻宝记绍兴菜自2002年创立之初，便迅速赢得广大食客青睐。其门店自2006年被大众点评收录，迄今已累积超18年的卓越口碑，见证了寻宝记在绍兴餐饮界不可撼动的稳固地位。

作为寻宝记首家门店，仓桥直街状元店曾屹立仓桥直街整整22年，是有目共睹的仓桥直街“排队王”。22年间，它见证了仓桥直街的繁荣与发展，也成为绍兴美食爱好者心中当之无愧的热门打卡圣地。无数食客慕名而来，只为品尝那一口地道的绍兴味道。

如今，经过精心筹备的寻宝记非遗门店（状元店）以一种全新的姿态荣耀归来，秉持“守正创新”理念将绍兴千年文化和非遗文化巧妙嵌入到门店的每一个细微之处。从服务水平、店铺形象，到文化内涵、用餐体验，力求将绍兴传统建筑元素与现代设计理念完美糅合，实现多维度全面升级。

门店整体风格延续了寻宝记独特的色彩美学，以清新典雅的“越地蓝”和温婉柔美的“越韵粉”为主色调，同时，以稽山鉴水为文化根基，搭配灯笼高悬、檐廊回绕等建筑元素，融入越剧、青瓷、酱油、黄酒等极具代表性的绍兴非遗文化元素进行装饰，生动展现出浓厚的的国潮宋韵之美。在这里，无论外地游客，还是本地食客，都能获得更好的绍兴就餐体验。

全方位，多感官

沉浸式体验绍兴千年文化

菜品，是寻宝记的灵魂所在，更是文化传承的重要载体，每一道都蕴含着绍兴丰富的历史记忆和浓郁的民俗风情。以经典菜品绍三鲜为例，寻宝记在传统做法的基础上进行创新改良，鸡肉选用正宗走地鸡，鱼丸取材绍兴鉴湖鲜活胖头鱼，且纯手工制作，肉丸则是用放养猪肉每天手工锤打而成，再加入山笋、河虾、火腿、木耳等新鲜食材。不仅口感鲜美，更蕴含着丰富的文化内涵，成为了绍兴美食的代表之作。

作为寻宝记招牌菜品，绍三鲜屡获殊荣：2017年，第十八届中国美食节上被授予“中国名菜”称号；2021年，被绍兴市商务部授予授予“最具绍兴特色名菜”称号；2023年，在黑龙江卫视摄制的美食专题片《绍兴记忆，舌尖寻“宝”》中作为绍兴饮食文化代表在俄罗斯多个媒体平台精彩亮相。

此外，还有那道绍兴干菜肉，也是寻宝记的招牌菜之一。选用本地特色霉干菜与优质五花肉精心烹制，烹饪过程中，五花肉的的油脂缓缓渗出，滋润着梅干菜，使其变得醇厚，而梅干菜的独特风味又富裕五花肉别样的口感，不仅是食材的融合，更体现了寻宝记对传统口味的坚守。

在寻宝记非遗门店（状元店），用餐已然成为一次全方位、多感官的沉浸式的文化体验场。店内浓郁的文化氛围、菜品所蕴含的文化韵味以及空气中弥漫的美食香气，都让食客仿佛置身于古绍兴的市井之中，这种独特的就餐体验，更加深了食客对绍兴文化和绍兴菜的理解与热爱。

寻宝记状元店的焕新开业，为八方来客打开了一扇深入了解绍兴文化的大门，为这座古老城市的文化传承与发展注入了新的活力。

另据了解，寻宝记将于近期举办“寻宝记品牌发布会暨寻宝记非遗门店开业庆典“，让我们共同期待！