早晨起床先一头扎进厨房，看看早餐能吃啥？昨天晚上泡好的鹰嘴豆、莲子、黑豆，再加半根山药打成豆浆米糊，稀饭有着落了，面食做啥吃呢？天天吃同样的饭菜孩子会够，转眼看到昨天的剩馒头，这馒头一剩再热没谁爱吃，把这些剩馒头煎成馒头块都爱吃。
先把泡好的豆子淘洗干净，削半根山药，把它们都倒入豆浆机打成豆浆米糊。再洗一块地瓜和一个大苹果，这个苹果大一个就够啦，苹果和地瓜都切成小块放入蒸锅蒸先蒸12分钟，12分钟后再放入鸡蛋再蒸七八分钟。
把剩馒头切成小块，放入大碗里，再切半颗洋葱备用。切好的馒头块放入盐和黑芝麻搅拌均匀，再磕入两个鸡蛋搅拌搅拌，让每块馒头都沾上蛋液。
热锅倒油放入馒头块翻炒，全程中小火，以免馒头块炒糊，要不停翻炒，让每块馒头块都均匀受热，馒头块炒的金黄就熟啦，放入洋葱再次翻炒，洋葱变色就关火装盘。
这个时间蒸锅里的地瓜、苹果、鸡蛋也熟了，豆浆米糊也打好了，开始吃饭。一顿简单美味的早餐，虽然没有肉，但营养一直在线，植物蛋白更容易消化吸收。
以后家里有剩馒头，不用再发愁，这样做大人和孩子都爱吃，更是节约不浪费。
